يعتبر التين أحد أنواع الفاكهة الشعبية التي تم الاهتمام بها منذ العصور القديمة، غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات. ويتميز التين الناضج مع اللب الغني بالنضارة بالداخل، كما يعتبر التين المجفف مصدرًا عالي التركيز للمعادن والفيتامينات.
ما هي أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في فاكهة التين
تعود أصول شجرة التين إلى المناطق المعتدلة في آسيا الصغرى أو تركيا، وهي تُزرع اليوم كفاكهة مهمة للتجارة في مناخات شرق البحر الأبيض المتوسط والولايات المتحدة وإسبانيا، كما يتم زراعتها كشجرة فاكهة في الحدائق المنزلية في العديد من المناطق الأخرى أيضًا. وخلال كل موسم ينتج التين عدة مئات من الفاكهة على شكل كمثرى مرتين في السنة، والتي تختلف في الحجم واللون حسب الصنف.
إنّ التين منخفض السعرات الحرارية حيث يحتوي 100 غرام فواكه طازجة على 74 سعرة حرارية. ومع ذلك فهو يحتوي على الألياف الغذائية القابلة للذوبان والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساهم بشكل كبير في تحقيق الصحة والعافية المثلى.
والتين المجفف مصدر ممتاز للمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، حيث يمتلك التين المجفف تركيزات أعلى من الطاقة والمعادن والفيتامينات حيث يوفر 100 غرام من التين المجفف 249 سعرة حرارية.
كما يحتوي التين الطازج وخاصة التين الأسود على مضادات الأكسدة بوليفينوليك الفلافونويد مثل الكاروتينات، اللوتين، العفص، حمض الكلوروجينيك. حيث قيمته المضادة للأكسدة مماثلة لتلك الموجودة في التفاح عند 3200 ميكرومول / 100 غرام .
بالإضافة إلى ذلك يحتوي التين الطازج على مستويات كافية من بعض الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل فيتامين أ، هـ، ك. كما يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطانات والسكري والأمراض التنكسية والالتهابات.
علاوة على ذلك، تشير الدراسات البحثية إلى أن حمض الكلوروجينيك في التين يساعد على تقليل مستويات السكر في الدم والتحكم في مستويات السكر في الدم في حالة داء السكري من النوع الثاني (بداية البالغين).
كما أنه يحتوي التين الطازج وكذلك المجفف على مجموعة فيتامينات ب المعقدة مثل:
- النياسين.
- البيريدوكسين.
- حمض البانتوثنيك.
كما تعمل هذه الفيتامينات كعوامل مساعدة لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات والدهون. والتين المجفف مصادر ممتازة للمعادن مثل:
- الكالسيوم.
- النحاس.
- البوتاسيوم.
- المنغنيز.
- السيلينيوم.
- الزنك.
يحتوي 100 غرام من التين المجفف على 680 مغم من البوتاسيوم، 162 مغم من الكالسيوم، 2.03 مغم من الحديد.
