الرمان المعروف أيضًا باسم (Punica granatum)، هو نوع من أنواع الفاكهة كثير البذور في داخل الثمرة، غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والإلكتروليتات، وقد اشتهر منذ فترة طويلة بآثاره المفيدة، هيّا بنا لنتعرف على أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في فاكهة الرمان.
ما هي أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الرمان
يتكون الرمان من مادة البوليفينول، ومضادات الأكسدة القوية التي تقدم فوائد لصحة القلب ومضادة للسرطان. وفي الواقع تحتوي بذور الرمان على مضادة للأكسدة أكثر من عصير التوت البري أو الشاي الأخضر.
كما أظهرت الأبحاث أن شرب عصير الرمان (المصنوع من بذور الفاكهة) يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ويؤخر أكسدة الكوليسترول الضار لدى مرضى القلب التاجي. كما يشتبه العلماء في أن مادة البوليفينول في الرمان قد تساعد أيضًا في منع تراكم الترسبات في الأشخاص الأصحاء.
تشير الأبحاث الأولية أيضًا إلى أن شرب عصير الرمان (كوب واحد يوميًا) قد يبطئ من تطور سرطان البروستاتا. ويعتبر الرمان غذاء جيد لإضافته إلى النظام الغذائي، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة يعتبر الرمان مصدرًا للألياف وفيتامين ب وفيتامين سي وفيتامين ك والبوتاسيوم. كما توفر حبة واحدة من الرمان ربع كمية من الفولات في اليوم (فيتامين ب ضروري لتصنيع وإصلاح الحمض النووي) وثلث ما يتم تناوله يوميًا من فيتامين سي.
حيث يحتوي ½ كوب بذور الرمان على:
- 72 سعرة حرارية.
- 1.5 غرام بروتين.
- 0 غرام دهون مشبعة.
- 16 غرام كربوهيدرات.
- 3.5 غرام ألياف.
- 9 ملغ من فيتامين سي.
- 14 ميكروغرام من فيتامين ك.
- 33 ميكروغرام حمض الفوليك.
- 205 ملغ بوتاسيوم.
- مصدر ممتاز للبوليفينول.
يمكن أن يُضاف بذور الرمان إلى سلطات الفاكهة، يُرش فوق دقيق الشوفان، في السلطات الخضراء، يُمزج في العصائر، يُقلب مع الزبادي يُمزج في عجينة المافن والفطائر. ويمكن وضع بذور الرمان على الجزر المحمص أو كرنب بروكسل. كما يمكن استخدام بذور الرمان لتزيين الأرز البني أو الكينوا أو أنواع بيلاف الحبوب الكاملة الأخرى.
ويُضاف عصير الرمان الطازج إلى تتبيلة سلطة الخل أو يُمزج مع العسل لاستخدامه كزجاج للدجاج أو الديك الرومي أو اللحوم. وفي حالة استخدام عصير الرمان التجاري، يجب شراء عصيرًا خاليًا من السكر المضاف. (تعطي ثمرة رمان متوسطة الحجم حوالي 3/4 كوب من البذور أو نصف كوب من العصير).
