الفيتامينات والمعادن الموجودة في الشوفان

اقرأ في هذا المقال


حظي الشوفان باهتمام كبير لمحتواه العالي من الألياف الغذائية والمواد الكيميائية النباتية والقيمة الغذائية. حيث من المعتقد أن استهلاك الشوفان له فوائد صحية مختلفة، هيا بنا لنتعرف أبرز الفيتامينات والمعادن الموجودة في الشوفان.

ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة في الشوفان

إنّ الشوفان له فوائد صحية مثل الخواص المضادة للسرطان ونقص الكولسترول. كما تم مؤخرًا اعتبار الشوفان مناسبًا في النظام الغذائي لمرضى الاضطرابات الهضمية. ونظرًا لقيمتها الغذائية العالية، فإن المنتجات الغذائية القائمة على الشوفان مثل الخبز والبسكويت ومشروبات البروبيوتيك وحبوب الإفطار والرقائق وأغذية الأطفال.

الحبوب الكاملة السليمة من الشوفان على ثلاثة أجزاء مميزة: النخالة والسويداء والبذرة. ونتيجة لذلك، تحتوي الحبوب الكاملة على المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والألياف مقارنة بنظيراتها المعالجة أو المكررة. والشوفان لا يحتوي على كمية  كبيرة من الدهون، حيث يحتوي على 2.5 جرام لكل وجبة. حيث تعتبر الدهون التي توجد في دقيق الشوفان هي على الأغلب دهون متعددة غير مشبعة وأحادية مع كمية قليلة جدًا من الدهون المشبعة.

كما تحتوي رقائق الشوفان الموجودة في العصيدة أيضًا على بعض الفيتامينات والمعادن المهمة. الشوفان، على سبيل المثال، غني بفيتامين ب 1 وفيتامين ك وفيتامين هـ والبيوتين.

  • يساهم فيتامين ب 1 أو الثيامين بشكل أساسي في الاستفادة من الكربوهيدرات وامتصاص الطاقة. بشكل عام ، يحتاج الجسم إلى فيتامين ب 1 أكثر ممّا يمكنه تخزينه. لذلك يجب تناوله بانتظام مع الطعام.
  • فيتامين ك مهم لنمو الخلايا وتكوين العظام. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم.
  • يُعرف البيوتين أو فيتامين ب 7 بتأثيره المجدد. للفيتامين تأثير إيجابي على الجلد والشعر والأظافر.
  • فيتامين هـ مهم لجهاز المناعة لدينا ويساعد على منع تلف الخلايا.

يعتمد الجسم على تناولنا للمعادن من خلال الطعام؛ لأنه لا يستطيع إنتاجها بنفسه. ويحتوي الشوفان على العديد من هذه المواد المهمة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك. وتعد هذه المعادن مهمة لأنها تساعد الجسم على البقاء بصحة جيدة.

يعتبر الحديد مهم بشكل أساسي لنقل وتخزين الأكسجين في الجسم، ويساهم الكالسيوم في صحة العظام. كما أنه مهم للقلب والرئتين والكليتين. كما يحتاج الجسم المغنيسيوم لوظيفة العضلات الطبيعية، أمّا الزنك فهو يعزز نمو الخلايا والتئام الجروح.

المصدر: دليلك إلى ما تحتاج من فيتامينات ومعادن/شاري ليبرمان دليل الفيتامينات والمعادن الضرورية - أهميتها وكمياتها المطلوبة يوميا/صدوف كمال التداوي بالفيتامينات والمعادن/اماند اورسلأهمية الفيتامينات والمعادن/عمار سالم الخزرجي


شارك المقالة: