اقرأ في هذا المقال
- ما هي الجالاكتوزيميا؟
- ما هو علاج الجالاكتوزيميا؟
- الأطعمة التي لا يجب تناولها لمرضى الجالاكتوزيميا
- الأطعمة المسموحة لمرضى الجالاكتوزيميا
ما هي الجالاكتوزيميا؟
الجالاكتوزيميا (Galactosaemia): هو اضطراب استقلابي نادر وراثي. حيث يوجد الجالاكتوز في اللاكتوز، وهو السكر الموجود في جميع حليب الحيوانات. ويفتقر الأشخاص المصابون بالجالاكتوزيميا إلى الإنزيم المطلوب لتكسر الجالاكتوز. وعادة عندما يأكل الشخص أو يشرب منتجًا يحتوي على اللاكتوز، مثل الحليب أو الجبن أو الزبدة، فإن الجسم يكسر اللاكتوز إلى نوعين من السكريات، الجلوكوز والجالاكتوز.
يستخدم الجسم الجلوكوز للحصول على الطاقة، بينما يستخدم الجالاكتوز لتحويله إلى المزيد من الجلوكوز. وفي الجالاكتوزيميا فإن الإنزيم الذي يحول الجالاكتوز إلى جلوكوز مفقود؛ هذا يسبب تراكم الكثير من الجالاكتوز في الدم. كما يمكن أن يسبب تراكم الجالاكتوز مضاعفات خطيرة بما فيها:
- تضخم الكبد.
- تلف في الدماغ.
ما هو علاج الجالاكتوزيميا؟
العلاج هو اتباع نظام غذائي منخفض الجالاكتوز. والمصدر الرئيسي لـ الجلاكتوز هو اللاكتوز، لذلك يجب استبعاد اللاكتوز من النظام الغذائي. حيث يوصى بأن يكون العلاج الغذائي مدى الحياة. كمايوجد اللاكتوز في 4 أنواع رئيسية من الطعام:
- حليب البقر.
- المنتجات المصنوعة من حليب البقر.
- الأطعمة المصنعة التي تحتوي على حليب البقر.
- أي حليب للثدييات بما في ذلك حليب الثدي وحليب الماعز أو
حليب الغنم.
الأطعمة التي لا يجب تناولها لمرضى الجالاكتوزيميا:
هذه الأطعمة غير مسموح بها؛ لأنها تحتوي على اللاكتوز أو الجالاكتوز:
1-الحليب ومشتقاته:
- ويكون جميع أنواع حليب البقر بما في ذلك كامل الدسم ونصف الدسم ومنزوع الدسم، وجميع منتجات الألبان والحليب الخالية من اللاكتوز مثل لاكتوفري.
- مخفوق الحليب والحليب المعقم.
- أي حليب للثدييات بما في ذلك حليب الماعز أو الأغنام أو حليب الأم.
- حليب مجفف على سبيل المثال مارفيل وكوفي مايت وقهوة أخرى.
- كريمات.
- حليب مبخر ومكثف.
- الزبادي.
- بوظة.
- فروماج فرايس، كريم فريش، قشدة حامضة.
- جبنة، جميع أنواع الجبنة مثل جبنة الدهن والجبن القريش باستثناء الجبن النباتي.
2-الصلصات:
- صلصة بيضاء.
- صلصة البقدونس.
- صلصة الزبدة.
- صلصة الجبنة.
3-الخبز:
خبز الحليب على سبيل المثال خبز البريوش والصودا وخبز النان، أي الخبز الذي يحتوي على الحليب كمكون.
4-الحلويات:
- بودنغ الحليب.
- حلويات فورية مصنوعة من الحليب.
- موس.
- كاسترد مع الحليب.
- كاسترد جاهز / مسحوق كاسترد سريع التحضير.
- الفطائر المصنوعة من الزبدة أو سمن.
- جيلي الحليب.
- بوظة.
- الفطائر/ الكريب.
5-الباستا:
معكرونة بالجبنة أو المعكرونة بصلصة الكريمة.
6-البيض:
- كيشي.
- بيض مخفوق، إذا كان مصنوعًا من الحليب أو الزبدة.
7-الشوكولاته:
- الشوكولاته القابلة للفردشوكولاتة بالحليب / شوكولاتة بيضاء.
- توفي.
- حلوى.
8-مشروبات:
- حليب، ميلك شيك.
- بورنفيتا، هورليكس، أوفالتين.
- قهوة كابتشينو سريعة التحضير / شوكولاتة ساخنة فورية.
- شاي أبيض سريع التحضير.
الأطعمة المسموحة لمرضى الجالاكتوزيميا:
هذه الأطعمة مسموح بها لأنها لا تحتوي على اللاكتوز أو الجالاكتوز:
1-الحليب ومشتقاته:
- حليب الأطفال المجفف مثل حليب الصويا (Wysoy).
- حليب الصويا مثل ألبرو، بروفامل، تيسكو، ألدي، ليدل.
- زبادي الصويا.
- آيس كريم صويا.
- حلويات الصويا.
- كريمة الصويا.
- حليب الأرز، غير مناسب تحت سن 5 سنوات / أثناء الحمل.
- حليب الشوفان.
- كريمة الشوفان.
- حليب الجوز على سبيل المثال البندق واللوز وجوز الهند.
2-دهون وزيوت:
- السمن النباتي على سبيل المثال نقي.
- مارجرين.
- زيت نباتي بما في ذلك زيت الزيتون.
3-الجبنة:
- غرويير.
- إيمنتال.
- البارميزان الإيطالي / جراند بادانو.
- جارلسبرغ.
- الكونت الفرنسي.
4-اللحوم:
- لحم طازج، دجاج أو ديك رومي.
- سمك طازج أو سمك صدفي.
- تونة أو سردين أو بلسان في محلول ملحي.
5-البيض:
بيض مطبوخ ببدائل الحليب والسمن الخالي من الحليب.
6-الفاكهة والمكسرات:
- جميع الفواكه الطازجة والمجمدة والمجففة.
- الفاكهة المعلبة في عصير أو شراب.
- المكسرات السادة أو المحمصة أو المملحة.
7-منتجات الحبوب:
- القمح والجاودار والشعير والشوفان والساغو ودقيق الذرة والسميد.
- أرز.
- السباغيتي وغيرها من المعكرونة المسلوقة.
- الخبز والبسكويت والكعك المصنوع في المنزل بمكونات خالية من الحليب.
8-الخضروات:
- جميع الخضروات الطازجة أو المجمدة أو المجففة.
- البقول مثل الفاصوليا الحمراء والحمص أو العدس.
- بطاطس مهروسة مع بديل الحليب والسمن الخالي من الحليب.
9-الحلويات:
- الجلي.
- الكاسترد وبودينغ الحليب المصنوع من بدائل الحليب.
- الفطائر المصنوعة من مكونات خالية من الحليب.
10-الصلصات والشوربات:
- شوربة منزلية بدون حليب او كريمة.
- صلصات محلية الصنع مصنوعة من بدائل الحليب.
- مرق مصنوع منزليًا من خليط مرق خالٍ من الحليب.
11-السكر:
سكر، جلوكوز، عسل، مربى، مربى البرتقال، شراب وعسل أسود.
