اقرأ في هذا المقال
- صوص أرابياتا
- الأدوات اللازمة لعمل لصوص أرابياتا
- المكونات اللازمة لعمل لصوص أرابياتا
- طريقة عمل صوص أرابياتا
- القيمة الغذائية لصوص أرابياتا
صوص أرابياتا:
صوص أرابياتا الحار هو نوع من أنواع الصوص الإيطالي، حيث يكون ذو لون أحمر ومذاق حار قليلاً، غالباً يتم إضافة صوص أرابياتا الحار إلى البيتزا، المعكرونة ومع صلصات التغميس، كما يحتوي صوص أرابياتا الحار على قيم وعناصر غذائية عديدة مفيدة لصحة وتقوية مناعة الإنسان.
الأدوات اللازمة لعمل لصوص أرابياتا:
- قدر كبير من الستانلس ستيل أو مقلاة عميقة.
- ملعقة خشبية أو من الستانلس ستيل.
- هراسة بطاطس.
- محضرة الطعام (خلاط كهربائي).
- إناء زجاجي.
- سكين.
المكونات اللازمة لعمل لصوص أرابياتا:
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون (أكثر أو أقل حسب الرغبة).
- بصلة ذات حجم متوسط مفرومة.
- 8 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 كيلوغرام من الطماطم.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- ملعقتين من السكر (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل صوص أرابياتا:
- نحضر القدر الستانلس ستيل أو المقلاة العميقة ونضع الزبدة وزيت الزيتون فيها على نار متوسطة، ثم نضيف رقائق الفلفل الأحمر المطحون ونقوم بطهيه لمدة دقيقتين مع مراعاة التحريك، بعد ذلك نضيف البصل ونخلطه جيداً ويطهى لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى يصبح شفافاً وطرياً، ثم نضيف الثوم المفروم ونتركه لمدة دقيقتين مع التحريك.
- نضيف معجون الطماطم والطماطم ونرفع درجة الحرارة من متوسطة إلى عالية، حيث يمزج معجون الطماطم مع الخليط ونعمل على تحريكه جيداً لمدة دقيقتين، ثم نضيف السكر ونحرك بشكل جيد حتى يمتزج ويتجانس الخليط بشكل كامل.
- نترك القدر على نار هادئة ينضج مع التحريك من حين إلى آخر لمدة نصف ساعة تقريباً مع مراعاة عدم تغطيتها وترك القدر مكشوفاً أثناء الطهي.
- بعد طهي الصوص على النار نضع القدر جانباً، ثم نخلطه على دفعتين بواسطة الخلاط الكهربائي؛ وذلك للحصول على خليط أكثر نعومة، مع مراعاة إضافة الملح ورقائق الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة أثناء الخلط.
- بعد ذلك نحضر الإناء الزجاجي ونقوم بتفريغ الصوص الذي تم تحضيره في الإناء ونقوم بتغليفه أو إغلاق الإناء بإحكام ووضعه في الثلاجة إلى حين الاستخدام (حيث يمكن حفظه لمدة 4 أيام).
القيمة الغذائية لصوص أرابياتا:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صوص أرابياتا الحار:
- السعرات الحرارية: 970 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 40 غرام.
- فيتامين ج: 30 ملي غرام.
- الكالسيوم: 130 ملي غرام.
- الحديد: 10 مليغرام.
- فيتامين ألف: 4010 وحدة دولية.
- السكر: 10 غرام.
- الألياف الغذائية: 10 غرام.
- البوتاسيوم: 920 ملي غرام.
- الصوديوم: 620 ملي غرام.
- الكوليسترول: 40 ملي غرام.
- البروتين: 10 غرام.
