اقرأ في هذا المقال
- صوص ألفريدو النباتي
- الأدوات اللازمة لعمل صوص ألفريدو النباتي
- المكونات اللازمة لعمل صوص ألفريدو النباتي
- طريقة عمل صوص ألفريدو النباتي
- طريقة تخزين صوص ألفريدو النباتي
- القيمة الغذائية لصوص ألفريدو النباتي
صوص ألفريدو النباتي:
يعتبر الكاجو هو المكوّن الرئيسي لصوص ألفريدو النباتي أو كما يسمّى (VEGAN ALFREDO SAUCE) وهو صوص كريمي غني بالدهون والمناسب للأشخاص الذين يستخدمون نظامًا غذائيًا، يضاف صوص ألفريدو إلى سلطة الخضار والسباغيتي، والكاجو شجرة من عائلة السماق، موطنها الأصلي في البرازيل والهند وهو غني بالزيت ذو النكهة المميزة، ويعتبر مكوّن مميز للعديد من أطباق الدجاج والأطباق النباتية ويتم تناوله بشكل أساسي كوجبة خفيفة عالية الجودة غنية بالبروتين.
الأدوات اللازمة لعمل صوص ألفريدو النباتي:
- قطعة قماش قطنية.
- سكين صغير.
- خلاط كهربائي أو محضر الطعام.
- ملعقة طويلة للتحريك.
- وعاء زجاجي معقم ونظيف ومحكم الإغلاق.
المكونات اللازمة لعمل صوص ألفريدو النباتي:
- كوب واحد من الكاجو النيء.
- كوب من الماء.
- فصان من الثوم المقشر.
- نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف كوب بصل مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل صوص ألفريدو النباتي:
- بعد نقع الكاجو طوال الليل (أو لمدة ست ساعات على الأقل)، نقوم بتصفيته وتنشيفه باستخدام قطعة قماش قطنية، حيث يجب إزالة أي قشور أو أجزاء تالفة أو جافة من حبات الكاجو.
- يوضع الكاجو النيء في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام ونطحنه بشكل كامل وناعم مع تحريك قاع إبريق الخلاط حتى نتأكد من عدم وجود أية أجزاء غير مطحونة.
- نضيف الثوم، البصل، عصير الليمون والماء إلى عجين الكاجو ونستمر بالخلط حتى يصبح المزيج متجانس ولا يحتوي على أي قطع.
- بعد ذلك نضيف الخميرة، إكليل الجبل والفلفل الأسود إلى الخليط ونستمر بالخلط ويضاف الملح إلى الخليط وحسب الرغبة، نستمر بالخلط حتى يصبح الخليط متجانس وذو قوام كريمي متماسك.
طريقة تخزين صوص ألفريدو النباتي:
- يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- يمكن أيضًا تجميده لمدة تصل إلى شهرين ويوصى بتجميده في صينية مكعبات الثلج حتى نتمكن من إذابة الكميات الصغيرة بسهولة.
- تزداد هذه الصلصة سُمكًا؛ بسبب تخزينها في الثلاجة أو أثناء استخدامها في الطهي لذا يمكننا إضافة المزيد من الماء في حال أردنا أن نحصل على صلصة رقيقة.
القيمة الغذائية لصوص ألفريدو النباتي:
القيمة الغذائية لصوص ألفريدو النباتي لكل 100 غرام:
- السعرات الحرارية: 223.5 كيلو كالوري.
- الكربوهيدرات: 16.5 غرام.
- البروتين: 10.5 غرام.
- الدهون: 14.5 غرام.
- الدهون المشبعة: 2.5 غرام.
- الصوديوم: 597.3 ملي غرام.
- الألياف الغذائية: 3.6 غرام.
- السكر: 3.3 غرام.
