طريقة عمل صوص اللحم المشوي البحري في المنزل

صوص اللحم المشوي البحري:

يعتبر صوص اللحم المشوي البحري أو ما يسمى (CARNE ASADA MARINADE) من الصوصات المشهورة والمليئة بالنكهات المكسيكية الأساسية والذي يضاف إلى اللحوم قبل شوائها حتى يعطيها طعماً منعشاً وحارّاً، وهو ذات مكونات بسيطة يمكن تحضيره منزلياً بكل سهولة عدا عن قيمته الغذائية الكبيرة وما يحتويه من عناصر غذائية، لذا فهو الصوص الرئيسي الذي يرافق المكسيكيين في رحلات الشواء.

الأدوات اللازمة لعمل صوص اللحوم المشوية البحرية:

• عصّارة ليمون أو محضر الطعام.
  
• سكين صغير.
  
• ملعقة للتحريك.
  
• وعاء صغير.
  
• صينية زجاجية أو خزفية.
  

المكونات اللازمة لعمل صوص اللحوم المشوية البحرية:

• ثلث كوب من زيت الزيتون.
  
• ثلاث حبات ليمون.
  
• نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة.
  
• أربع فصوص ثوم مفرومة.
  
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  
• نصف ملعقة من الملح.
  
•  نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  

طريقة عمل صوص اللحوم المشوية البحرية:

• نعصر حبات الليمون في وعاء (يجب التخلص من البذور) ونضيف إليه زيت الزيتون مع التحريك لخلطهم مع بعض بشكل جيد.
  
• نضيف الكزبرة المفرومة، مسحوق الكمون، مسحوق الفلفل الحار والثوم المفروم (يجب أن يكون مفروم بشكل لا يترك قطعاً ظاهرة) إلى مزيج الزيت وعصير الليمون مع الاستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات وتظهر النكهات بشكل جيد.
  
• يمكن وضع قطعة اللحم في صينية زجاجية أو خزفية ونسكب الصوص الجاهز أعلاه، مع ضمان تغطية جانبي الصينية جيدًا ثم نغطي الصينية بغلاف بلاستيكي ونترك قطعة اللحم لتتشرب الصوص لمدة 1-4 ساعات.
  
• يمكن حفظ الصوص في أوعية زجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة؛ وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
  

طريقة تخزين صوص اللحوم المشوية البحرية:

• من الأفضل تحضير الصوص قبل أن استخدامه للحصول على نكهة طازجة، حيث يمكننا تخزين اللحم المنقوع بالصوص في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام مع التأكد من تغطية الوعاء بعد النقع في الثلاجة، لكن لا يفضل أن تترك شريحة اللحم لفترة طويلة في الثلاجة، حيث لن ترغب في تناولها.
  

القيمة الغذائية لصوص اللحوم المشوية البحرية:

القيمة الغذائية لصوص اللحوم المشوية البحرية لكل 100 غرام:

• السعرات الحرارية: 121 كيلو كالوري.
  
• الكربوهيدرات: 4 غرام.
  
• البروتين: 1 غرام.
  
• الدهون: 12 غرام.
  
• الدهون المشبعة: 2 غرام.
  
• الصوديوم: 5 ملي غرام.
  
• البوتاسيوم: 55 ملي غرام.
  
• الألياف الغذائية: 1 غرام.
  
• السكر: 1 غرام.
  
• فيتامين أ: 156 وحدة دولية.
  
• فيتامين سي:11 وحدة دولية.
  
• الحديد: 1 ملي غرام.