اقرأ في هذا المقال
- صوص سالسا روجا
- الأدوات اللازمة لعمل صوص سالسا روجا
- المكونات اللازمة لعمل صوص سالسا روجا
- طريقة عمل صوص سالسا روجا
- القيمة الغذائية لصوص سالسا روجا
صوص سالسا روجا:
صوص سالسا روجا، هو عبارة عن صوص مكسيكي ذو مذاق حار ولون أحمر، حيث يعد من أفضل وألذ الصوصات التي يتم تناولها مع الأرز، كما يوجد له العديد من الاستخدامات الأخرى مثل تقديمه مع طبق الأسماك المشوي، ويعد صوص روجا ذو قيمة غذائية عالية ومفيدة لصحة وتقوية المناعة.
الأدوات اللازمة لعمل صوص سالسا روجا:
- منشفة مبللة.
- سكين.
- مقلاة عميقة كبيرة الحجم.
- محضر الطعام (خلاط كهربائي).
- ملعقة من الخشب أو من الستانلس ستيل.
- مصفاة أو منخل شبكي.
- وعاء بلاستيكي.
- إناء زجاجي.
- صينية متوسطة الحجم من الستانلس ستيل.
المكونات اللازمة لعمل صوص سالسا روجا:
- 6 قرون من الفلفل الحار الجاف.
- قرنين من فلفل أنشو المجفف.
- 3 حبات من الطماطم الطازج.
- نصف حبة من البصل.
- 3 فصوم من الثوم الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة من صوص أدوبو (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من أوريجانو المكسيكي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود الطازج.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- كوبين ونصف الكوب من الماء.
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
طريقة عمل صوص سالسا روجا:
- نحضر الطماطم ونغسله بشكل جيد، ثم نقطع كل حبة إلى نصفين، ونضع الطماطم على صينية الستانلس ستيل، من ثم نضعها داخل الفرن تحت درجة حرارة 200 درجة مؤية؛ وذلك من أجل تحميصها.
- نحضر الفلفل الحار ونمسحه بواسطة المنشفة المبللة، ثم نقطع الساق ونعمل شق بطول قرن الفليفله وذلك لاستخراج البذور منه.
- ثم نجهز مقلاة عميقة كبيرة الحجم ونفرم البصل والثوم ونضعهم في المقلاة، ثم نسكب الزيت في المقلاة ونقليه لمدة من 3 إلى 5 دقائق إلى أن يصبح البصل والثوم طري.
- نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى المقلاة مع التحريك المستمر أثناء القلي، ثم نضيف الطماطم المحمصة إلى المقلاة مع نصف ملعقة من الأوريجانو المكسيكي، 1 ملعقة صغيرة من الملح، فلفل أسود، 2.5 كوب من الماء وملعقة واحدة من صوص أدوبو.
- ثم نطهي جميع المكونات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ونضع الخليط الذي تم طهيه في الخلاط الكهربائي ويمزج بشكل جيد.
- ثم نحضر الوعاء البلاستيكي ونضع المصفاة أو المنخل الشبكي فوق الوعاء، ثم نسكب الخليط الذي تم تجهيزه في المصفاة؛ ذلك للتخلص من المواد الصلبة إن وجدت.
- وأخيراً نحضر الإناء الزجاجي ونسكب الصوص الذي تم تصفيته في الإناء ووضعه جانباً لكي يبرد قليلاً، ثم نقوم بتغليفه ووضعه داخل الثلاجة إلى حين الاستخدام.
القيمة الغذائية لصوص سالسا روجا:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صوص سالسا روجا:
- السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 20 غرام.
- الدهون: 10 غرام.
- الصوديوم: 20 ملي غرام.
- البوتاسيوم: 1119 ملي غرام.
- السكر: 7 غرام.
- فيتامين أ: 3900 وحدة دولية.
- فيتامين ج: 80 ملي غرام.
- الكالسيوم: 6 ملي غرام.
- الحديد: 1 ملي غرام.
