طريقة عمل صوص رسيستيرشاير في المنزل - Worcestershire sauce

صوص  رسيستيرشاير:

صوص رسيستيرشاير (Worcestershire) عبارة عن صوص سائل، حيث يعتبر مصدره من مدينة (Worcester) في إنجلترا خلال النصف الأول من القرن التاسع عشر، كثيرًا ما يتم استخدام صوص ورسيستيرشاير لتحسين وتعزيز العديد من صفات الطعام والشراب، بما في ذلك سلطة سيزر، المحار والبيض المنقوش ويضاف الآن أيضًا إلى الأطباق المختلفة مثل الفلفل الحار وحساء اللحم البقري، كما أنّه يستخدم مباشرة كتوابل على شرائح اللحم والهامبرغر والأطباق الجاهزة الأخرى، من الممكن يتفادى العديد من الأشخاص لتناول هذا الصوص؛ نظراً لوجد حالة من التحسس لديهم أو أنهم نباتيين لما بحتوي هذا الصوص على الأسماك.

الأدوات اللازمة لعمل صوص رسيستيرشاير:

• خلاط كهربائي أو محضرة الطعام.
  
• وعاء زجاجي كبير أو إبريق.
  
• ملعقة متوسطة.
  
• قدر متوسط.
  
• سكين صغير.
  

المكونات اللازمة لعمل صوص رسيستيرشاير:

• 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  
• 1 فص من الثوم المبشور.
  
• 3/4 كوب من خل التفاح.
  
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة سمك.
  
• 3 ملاعق كبيرة من العسل.
  
• 1 / 2 ملعقة كبيرة من الدبس باختلاف أنواعه.
  
• 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة معجون التمر الهندي حسب الرغبة.
  

طريقة عمل صوص سيستيرشاير:

• في وعاء للخلط نضيف البهارات المكونة من مسحوق البصل، مسحوق الفلفل الحار، القرنفل المطحون والثوم المبشور.
  
• ثم نضيف إلى ذلك الخل، صلصة السمك، العسل، دبس السكر، معجون التمر الهندي، مسحوق البصل، مسحوق الفلفل الحار والقرنفل المطحون.
  
• نخفق المكونات حتى يتجانس الخليط.
  
• نسكب الصوص في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونظيف ونضعه في الثلاجة، يقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة.
  
• بردها ورجها قبل الاستخدام، يجب أن يستمر لمدة تصل إلى شهرين.
  

القيمة الغذائية لصوص ورسيستيرشاير:

القيمة الغذائية لصوص ورسيستيرشاير لكل 100 غرام:

• نسبة السعرات حرارية: 77 كيلوكالوري.
  
• نسبة الدهون: 0 غرام.
  
• نسبة الدهون المشبعة: 0 غرام.
  
• نسبة الدهون عديدة اللاإشباع: 0 غرام.
  
• نسبة الدهون الأحادية عديمة التشبع: 0 غرام.
  
• نسبة عنصر الصوديوم: 980 ملي غرام.
  
• نسبة عنصر البوتاسيوم: 800 ملي غرام.  
  
• نسبة الكولسترول: 0 ملي غرام.
  
• نسبة السكريات: 19 غرام.
  
• نسبة الألياف الغذائية: 0 غرام.
  
• نسبة البروتين: 1 غرام.
  
• نسبة فيتامين أ: 79 وحدة دولية.
  
•  نسبة فيتامين سي: 13 ملي غرام.
  
• نسبة الكالسيوم: 107 ملي غرام.
  
• نسبة عنصر الحديد: 5.3 ملي غرام.
  
• نسبة فيتامين د: 0 وحدة دولية.
  
•   نسبة فيتامين ب6: 0 غرام.    
  
• نسبة عنصر المغنسيوم: 13 ملي غرام.