طريقه حفظ الشوفان

من أجل ضمان جودة الشوفان والحفاظ على قيمته الغذائية، من المهم معرفة كيفية تخزينه بالطريقة الصحيحة، عند تخزين الشوفان بكميات كبيرة فأهم جزء هو إزالة الأكسجين وحفظ الشوفان داخل حافظات محكمة الإغلاق، ويجب أيضًا حفظ الشوفان في منطقة تخزين نظيفة وباردة ومظلمة وجافة. كما يجب الالتزام بالتقنيات القياسية لمنع تواجد الحشرات.

يجب تبريد دقيق الشوفان والشوفان المطبوخ لمنع التلف، حيث يمكن أن تكون الحبوب المنقوعة والمطهية مضيفًا للبكتيريا غير المرغوب فيها، التي يمكن أن تسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام.

تتراوح درجة الحرارة في منطقة الخطر للأغذية، من 40 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة فهرنهايت، وبشكل أساسي، يجب الاحتفاظ بالطعام البارد باردًا، والساخنًا ساخنًا وتخزين بقايا الطعام بشكل صحيح.

كيفية تخزين الكميات الكبيرة من الشوفان:

يجب تخزين الشوفان بالكميات الكبيرة (الشوفان المجفف) بأمان في منطقة تخزين باردة ونظيفة ومظلمة وجافة. يجب أن تكون العبوة المشتراة من المتجر كافية لتخزين المنتج فيها، ومع ذلك يجب وضع العبوات المفتوحة، في حافظة واحدة لضمان تخزين محكم الإغلاق.

كيف تخزن دقيق الشوفان المجفف؟

• الهدف هو إطالة مدة التخزين لأطول فترة، عن طريق تخزين الشوفان المجفف في الظروف المثلى، وتركيز الاهتمام على تقليل ملامسة الشوفان للهواء وأيضاً تقليل تعرضه للضوء والرطوبة، كما يجب العمل على منع وصول الآفات له.
  

• يبدأ التخزين الصحيح للشوفان في التخلص من أي تعرض زائد للهواء، ويكون ذلك بإزالة الهواء، كما يجب استخدام ممتصات الأكسجين.
  

مدة تخزينة دقيق الشوفان؟

يمكن إطالة العمر الافتراضي لدقيق الشوفان المجفف بسهولة، وذلك باتباع بعض الاحتياطات البسيطة. ولكن إذا تم تخزين الشوفان بشكل غير مناسب، فيمكن أن تسير الأمور في الاتجاه المعاكس وسيتم تسريع الفساد، فيما يلي بعض الإجراءات الوقائية التي يجب الالتزام بها عند تخزين الشوفان:

• التنظيف: النظافة مهمة لمنع الزوار غير المرغوب فيهم، مثل الحشرات والقوارض.
  
• التبريد: التحكم في درجة الحرارة أمر حيوي للحفاظ على العناصر الغذائية داخل الشوفان.
  
• الظلام: احفظ الشوفان بعيد عن الضوء، من أجل الحفاظ على بعض العناصر الغذائية بالشوفان سليمة.
  
• الجفاف: يمتص الشوفان المجفف الرطوبة بسرعة، وسيسبب ذلك العفن في النهاية.
  

تحديد مكان تخزين الشوفان:

لتحديد مكان تخزين الشوفان، يمكن تخزين الشوفان المعبأ بشكل مناسب في عدد قليل من المواقع المناسبة:

• التخزين الجاف: يعتبر التخزين الجاف جيد التهوية مكانًا ممتازًا للشوفان.
  
• الثلاجة: الثلاجات باردة ومظلمة وجافة، وبالتالي الثلاجة هي المكان الأمثل للتخزين الشوفان.
  
• الفريزر: يعد تجميد الشوفان طريقة لإطالة مدة التخزين، ومع ذلك يمكن أن تصبح مساحة المجمد وتكلفة تشغيل الفريزر مشكلة مع مرور الوقت.
  
• في درجة حرارة الغرفة: يحافظ الشوفان على أفضل جودة، لحوالي 18 إلى 24 شهرًا في درجة حرارة الغرفة.
  

هل يمكن تخزين الشوفان غير المطبوخ في الثلاجة؟

نعم ويجب حفظ الشوفان في حافظة محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الرطوبة، وكذلك لمنع دخول الآفات. والثلاجة باردة ومظلمة وجافة ممّا يساعد على الحفاظ على الشوفان بأفضل جودة.

هل يمكن تخزين الشوفان غير المطبوخ في الفريزر؟

يمكن تخزين الشوفان المجفف في كيس الفريزر، سيؤدي هذا إلى إطالة مدة الصلاحية ومع ذلك فإنه يمكن أن يأخذ مساحة وتكلفة إضافية، كما يمكن طهي الشوفان مباشرة من الفريزر ولا حاجة للتذويب قبل الطبخ.

إن أفضل خيار متاح لتخزين الشوفان للتخزين على المدى الطويل، هو علبة مع ممتص الأكسجين، ويجب أن تكون هذه العلب محكمة الإغلاق ومتينة أيضًا ضد الحشرات والقوارض.

عند وضع الشوفان في منطقة باردة وجافة، يمكن تخزينة لمدة تصل إلى 30 عامًا، وتعد هذة الطريقة أفضل طريقة للتخزين.

كيف يمكن معرفة ما إذا كان دقيق الشوفان قد أصبح فاسداً؟

لا يوجد اختبار معين باستثناء الاعتماد على الحواس، البصر والرائحة والطعم واللمس هي أدوات موثوقة للمساعدة على تحديد ما إذا كانت الشوفان قد انتهت صلاحيته أو فسد.

يمكن أن تستمر فترة صلاحية الشوفان لسنوات عديدة، من المهم مراقبة التغييرات في اللون والرائحة والملمس، كما يجب عدم أكل الشوفان الذي اكتسب رائحة نفاذة أو ملمس أو طعم مختلف عن المتوقع.

كيف يمكن استخدام الشوفان القديم؟

حتى عندما يكون الشوفان قديمًا جدًا، فإنه لا يزال من الممكن استخدامه الشوفان في أمور أخرى مثل: أقنعة الوجه وكذلك أقنعة الشعر.