فوائد البندق

اقرأ في هذا المقال


يمكنك الاستمتاع بمجموعة رائعة من فوائد البندق إذا قُمت بإضافة هذه المُكسّرات الحلوة والمُتاحة بسهولة إلى نظامك الصحّي اليومي.

البُندق:

البُندق يأتي من أشجار البُندق والشُجيرات من جنس (Corylus)، هذه المُكسّرات (بصليّة الشّكل) عبارة عن مكسّرات بيضاء اللّون ولها جلد بنيّ رقيق ومغطّى بقشرة خارجية بُنيّة قاسية، البندق يأتي في أنواع مختلفة، مثل تلك المعروفة باسم المكسّرات (filbert أو cobnuts) يتم حصاد البندق في مُنتصف الخريف، وعادةً ما يتم تجفيفه وبيعه في جميع أنحاء العالم.

لدى البندق نكهة حلوة ومعروفة لكونها أساس لصُنع شوكولا شعبيّة حلوة، وانتشارها كمكوّن لأنواع كثيرة من الحلوى، وهو إضافة شائعة إلى الشّوكولاته، كما يُمكن استخدامه لصنع زيت بنكهة ويتم استخدامه في مجموعة من الوصفات الّلذيذة، هناك اهتمام متزايد بالقيمة الغذائيّة والفوائد الصحيّة للبندق، بالنّظر إلى كثافتها الغذائيّة المُثيرة للإعجاب.

القيمة الغذائيّة للبُندق:

البُندق مُعبّأ بالدّهون الصحيّة والبروتين والفيتامينات والمعادن، وفقاً لقاعدة بيانات المُغذيّات الوطنيّة بوزارة الزّراعة الأمريكيّة، تجدر الإشارة إلى أن البُندق يحتوي أيضاً على حمض الفيتيك، هناك بعض الدّراسات التي تُبيّن أنّ حامض الفيتيك يمكن أنْ يحدّ من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن، مثل الزّنك والحديد، هُناك حاجة إلى مزيد من الأدّلة للتأكيد، لكنّنا نُوصي بعدم تناول البُندق كمصدر وحيد لهذه المعادن، مع الأخذ بعين الاعتبار احتمال سوء امتصاص بعض المعادن نتيجة تناول هذه المكسّرات.

السُّعرات الحراريّة في البُندق:

  • إنّ كل 100 غرام من البُندق يحتوي حوالي على 630 سُعرة حراريّة ويحتوي على أكثر من 9 غرامات من الدُّهون و 14 غرام من البروتين.

الفوائِد الصحيّة للبُندق:

تشمل أقوى مزايا البُندق قدرته على تنظيم ضغط الدّم، وتعزيز صحّة القلب، والتّقليل المُحتمل لخطر الإصابة بالسّرطان، وتعزيز المناعة، من بين أمور أخرى، دعنا ننظر إليهم بالتّفصيل.

تعزيز وحماية الجِهاز المناعيّ

يحتوي البُندق على مُضادّات الأكسدة التي تُساعد الجسم في الإصلاح والحماية من تلف الخلايا والدّفاع ضدّ الإجهاد التأكسُدي، تتركّز الكثير من مُضادات الأكسدة في الجلد الرّقيق للبندق، وهنُاك بعض الأدلةّ التي تُبيّن أن عدد مضادّات الأكسدة يتناقص بعد التّحميص، خُذ في اعتبارك أنّ المُكسّرات النيّئة غير المُقشّرة أكثر فائدة للحصول على مُضادات الأكسدة.

تعزيز صحّة القلب

قد أثبت دراسات أن مُضادّات الأكسدة تُخفّض الإلتهاب الدّاخلي وتُقلّل من مستويات الكوليسترول الكُليّة، تساعد هذه الإجراءات، في الحفاظ على نظام صحّي للقلب والأوعية الدمويّة بالإضافة إلى الدُّهون الصحيّة التي تُعادل ضغط الدّم.

خصائص مُضادّة للسّرطان

يُساعد استخراج جلد البُندق على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، علاوةً على ذلك، فإنّ مُضادّات الأكسدة وثروة المعادن والفيتامينات الّتي يحتوي عليها البندق يمكن أنّ تجعله طعاماً فائقاً في مُكافحة السّرطان.

تقليل الالتهاب

يُعتقد أن البندق يمكن أن يُساعد في الحدّ من الإلتهابات بسبب ارتفاع مستويات الدُّهون الجيّدة، أظهرت دراسة أجرتها مارينا كونتيني وآخرون، مجموعة واسعة من الخصائص الكيميائيّة النباتية للبندق وإمكاناته كعلاج مضادّ للإلتهابات.

خفض مستويات السّكر في الدم

أثبتت بعض الدراسات أن البندق، جنباً إلى جنب مع أنواع أخرى من المكسّرات، يمكن أن يُساعد في خفض مستويات السّكر في الدّم وبالتالي يكون وجبة خفيفة جيّدة للأشخاص الّذين يعانون من مرض السّكري، هذا يرجع في المقام الأوّل إلى وجود حمض الأوليك، وهو من الأحماض الدُّهنية الرّئيسيّة في البندق.

الحفاظ على شعر صحّي و الجلد والأظافر

نظراً للمستويات الكبيرة من فيتامين E، فإنّ البندق غذاءٌ جيّد لتعزيز صحّة بشرتك وأظافرك وشعرك، يمكن أن يعمل فيتامين (هـ) كمضادّ للأكسدة، خاصّة على الجلد، ويحمي من سرطان الجلد وعلامات الشّيخوخة، مع تعزيز الرُّطوبة وتعزيز المظهر.

زيادة عدد الحيوانات المنويّة

تتعرّض نوعيّة السّائل المنويّ أحياناً للتّدهور في البُلدان الّصناعية، الأسباب المحتملة هي التلوّث والتّدخين واستهلاك نظام غذائيّ سيء، ومع ذلك أظهرت دراسة حديثة أن إدراج المكسّرات في نظام غذائي على الطّريقة الغربية يحسّن بشكل كبير من عدد وحركة وشكل الحيوانات المنويّة الحيويّة.

كيفيّة تضمين البُندق في النّظام الغذائيّ اليوميّ:

البندق عبارة عن مكسّرات مُتعدّد الاستعمالات يمكن إدراجه في نظامك الغذائيّ اليومي بعدّة طُرق:

  • تناولة وجبة خفيفة: واحدة من أسهل الطُّرق للحُصول على البندق في نظامك الغذائي اليوميّ هي تناولها بين الوجبات كوجبة خفيفة صحيّة، يمكنك شراء البندق المحمّص أو الخام، كامل، أو في قطع صغيرة.
  • زيت البندق: مغذّي و هو حلو في النّكهة، يمكن رشّ زيت البندق على السّلطة أو استخدامه في الطّهي.
  • البيستو (Pesto): يمكن للبندق أن يصنع أساساً جيداً ل pesto، بديلاً اقتصادياً ولذيذاً لمكسّرات الصّنوبر.
  • أطباق المعكرونة: يتمّ استخدام البندق أحياناً في وصفات صلصة المعكرونة الشّهية، ويُمزج جيدًا مع نكهات السّبانخ واللّيمون.
  • صلصات السّلطة: يُرَش البندق المفروم على السّلطة لإضافة نكهات مثيرة وإضافة نسيج مُقرمش.
  • استخدامه في الخبز: هناك عدد من الحلويّات الّلذيذة التي تُستخدم البندق للنكهة أو الملمس، البندق يمكن أن يُضيف نكهة ممتازة لأنواع الحلويّات، حاول استخدام دقيق البندق المطحون بدلاً من الطّحين العادي، أو استخدمه في صُنع زبدة البندق الّلذيذة أو حشوها في طبقة من السّاندويش، يُرش البندق المفروم فرماً ناعماً على الكعكات للزّينة.
  • يستخدم كزينة: يمكن استخدام البندق أيضاً ليتصدّر الحلويّات الأخرى، مثل الآيس كريم، ما عليك سوى لفّ كُرات الحلوى في البندق المفروم أو المطحون حتى تحصل على غطاء شامل.
  • البندق المُغمّس: يمكنك أيضاً تغليف البندق الكامل بالقرفة أو البهارات لتكوّن وجبة صحيّة بعد العشاء، هذا سوف يعمل بشكلٍ جيّد مع الشّوكولاته الدّاكنة.

المصدر: Phytochemical composition of nuts.Multi-targeted prevention and therapy of cancer by proanthocyanidins.Top 6 Science-Backed Benefits Of Hazelnuts


شارك المقالة: