المحار: هو رخويات يعيش في المياه المالحة مثل الخلجان والمحيطات. إنها جزء حيوي من النظام البيئي، حيث تقوم بتصفية الملوثات خارج الماء وتوفر موائل للأنواع الأخرى، مثل البرنقيل وبلح البحر. هناك العديد من أنواع المحار المختلفة يعتبر اللحم اللذيذ واللذيذ من الأطعمة الشهية حول العالم. على الرغم من أنها معروفة بخصائصها المثيرة للشهوة المزعومة، إلا أن هذه الرخويات لديها الكثير لتقدمه من حيث الفوائد الصحية.
الحقائق الغذائية للمحار
كل 100 غرام من المحار يحتوي على:
- السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية
- البروتين: 7 جرام
- الدهون: 3 جرام
- فيتامين د: 80٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI)
- الثيامين (فيتامين ب 1): 7٪ من RDI
- النياسين (فيتامين ب 3): 7٪ من RDI
- فيتامين ب 12: 324٪ من RDI
- الحديد:37٪ من RDI
- المغنيسيوم: 12٪ من RDI
- الفوسفور: 14٪ من RDI
- الزنك: 605٪ من RDI
- النحاس: 223٪ من RDI
- المنغنيز: 18٪ من RDI
- السيلينيوم: 91٪ من RDI
فوائد المحار الغذائية
- مصدر بروتين عالي الجودة المحار هو مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة ، مع تعبئة 3.5 أوقية (100 جرام) في 7 غرام من هذا المغذي. كما أنها مصدر بروتين كامل مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسمك. يمكن أن تساعد إضافة مصادر البروتين في الوجبات والوجبات الخفيفة في تعزيز الشعور بالامتلاء وتشجيع على فقدان الوزن. تعمل الأطعمة الغنية بالبروتين على استقرار الجوع عن طريق زيادة مستويات الهرمونات المعززة للامتلاء مثل الببتيد.
- أثبتت النظم الغذائية عالية البروتين فعاليتها في تعزيز فقدان الوزن وتؤدي إلى فقدان أكبر للوزن من الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون أو الأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات. اتباع نظام غذائي غني بالبروتين قد يفيد أيضًا التحكم في نسبة السكر في الدم، خاصةً لدى مرضى السكري. على سبيل المثال أظهرت مراجعة لتسع دراسات أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين تقلل بشكل كبير من مستويات الهيموجلوبين A1c وهو علامة على التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل لدى البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2. والأكثر من ذلك.
- DHMBA هو أحد مضادات الأكسدة القوية في المحار. قد يساعد في مكافحة الأضرار التأكسدية، مما يفيد صحة الكبد والقلب.
العناصر الغذائية الموجودة في المحار
فيتامين ب 12: هذه المغذيات مهمة لصيانة الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي وتكوين خلايا الدم. كثير من الناس وخاصة كبار السن فهم يعانون من نقص في هذا الفيتامين.
الزنك: يلعب هذا المعدن دورًا حيويًا في صحة الجهاز المناعي والتمثيل الغذائي ونمو الخلايا. توفر خدمة 3.5 أوقية (100 جرام) من المحار أكثر من 600 ٪ من RDI.
السيلينيوم: يحافظ هذا المعدن على وظيفة التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي المناسب. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة قوي فهو يساعد على منع تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة.
فيتامين د: فيتامين د ضروري جداً لصحة المناعة والنمو الخلوي وصحة العظام. يعاني العديد من الأشخاص من نقص في هذا الفيتامين ، خاصةً أولئك الذين يعيشون في مناخات أكثر برودة.
الحديد: يحتاج جسمك إلى الحديد لصنع الهيموغلوبين والميوغلوبين، وهي بروتينات تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. كثير من الناس لا يحصلون على ما يكفي من الحديد من خلال نظامهم الغذائي وبصرف النظر عن أدوارهم المختلفة الأخرى في الصحة ، فإن العديد من هذه العناصر الغذائية توفر حماية ضد الأكسدة أيضًا.
السيلينيوم: هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية جسمك من الإجهاد التأكسدي، وهو اختلال يحدث عند إنتاج كميات مفرطة من الجذور الحرة. تم ربط الإجهاد التأكسدي بمجموعة من الحالات المزمنة ، مثل السرطان وأمراض القلب والانحلال العقلي، علاوة على ذلك فإن الزنك والفيتامينات B12 و D لها أيضًا تأثيرات مضادة للأكسدة ، مما يعزز الفوائد الوقائية للمحار أعلى تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بمضادات الأكسدة يقللون من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان والوفيات لجميع الأسباب.
