فوائد بزر دوّار الشمس

اقرأ في هذا المقال


هناك عدد قليل جداً من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب لبذور عباد الشمس، بما في ذلك قدرتها على تحفيز نمو الشعر، وتعزيز صحّة القلب، والمساعدة في فقدان الوزن، وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم، وتأثيرات مضادة للسرطان.

تتوفّر بذور عباد الشمس باعتبارها واحدة من أكثر الأطعمة الخفيفة الشعبية ومتاحة بسهولة، فهي ليست رائعة فقط لتناولها بين وجبات الطعام أو كوجبات خفيفة، ولكنها توفّر أيضاً عدداً من الفوائد الصحية.

ما هي بذور دوّار الشمس؟

بذور عباد الشمس هي الأجزاء المثمرة لنبات عباد الشمس، والتي تحمل الإسم العلمي (Helianthus annuus) هناك ثلاثة أنواع من بذور عباد الشمس شائعة الإستخدام واحدة يتم ضغطها من أجل الزيت ونوعين آخرين، والتي تحتوي على مستويات متفاوتة من الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة المتعددة، هذا هو السر الذي تدخل فيه الفوائد الصحية المحتملة لبذور عباد الشمس، البذور التي يتم استهلاكها بشكل متكرر تكون مخططة أو مرقطة بالألوان، بينما النوع الآخر يتميز بوجود غلاف أسود صلب.

يتم استهلاك هذه البذور في المقام الأول كوجبة خفيفة في أجزاء كثيرة من العالم، يمكن أن تؤكل في شكلها الكامل، وكذلك مقشّرة، حيث يتم أكل النواة فقط، كل من القشرة والنواة الداخلية لديها مجموعة من المغذّيات المختلفة. أنها لذيذ وكثيفة بالمواد الغذائية.

القيمة الغذائية لبذور دوّار الشمس:

بذور عباد الشمس هي أكثر من مجرد وجبة خفيفة، إنها توفّر كمية كبيرة من فيتامين E و B6 إلى الجسم، وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، فإنّها تزودنا بمضادات الأكسدة والكاروتينات المختلفة، والتي تدعم الجهاز المناعي للجسم.

هناك كمية معتدلة من الثيامين والصوديوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والفوسفور في بذور عباد الشمس، في حين أن الغلاف الخارجي يوفّر الألياف الغذائية، يمكنك أيضاً العثور على كميات صغيرة من الزنك والنحاس والحديد في هذه البذور، إلى جانب العديد من فيتامينات B.

ربما الشيء الأكثر أهمية هو مستوى الدهون غير المشبعة المتعددة في بذور عباد الشمس بما في ذلك كميات ملحوظة من (فيتوستيرول).

السعرات الحرارية في بذور دوّار الشمس:

  • كل 100 غرام من بذور دوار الشمس تحتوي على 584 سعرة حرارية.
  • أو كل ربع كوب يحتوي على 200 سعرة حرارية.

فوائد بذور دوّار الشمس:

توفّر بذور عباد الشمس العديد من الفوائد الصحية مثل تعزيز صحّة القلب والجلد، وتحفيز نمو الشعر، والمساعدة في فقدان الوزن، وخفض الكوليسترول في الدم، والمساعدة في منع بعض أنواع السرطان، وتحقيق التوازن بين المستويات الهرمونية، من بين أمور أخرى.

تحسين صحة الدماغ

لقد ثبت في العديد من الدراسات أن بذور عباد الشمس يمكن أن يكون لها بالفعل تأثير مهدّئ على عقلك وأنّها تساعد أيضاً في رفع مستوى مزاجك، هذه الخاصية من بذور عباد الشمس ترجع إلى المحتوى العالي من (التريبتوفان) الموجود في البذور.

عندما تكون لديك الأطعمة التي تحتوي على التربتوفان، فإنّها تزيد بشكل فعّال من تكوين (السيروتونين)، وهو ناقل عصبي، السيروتونين أيضاً يقلل من التوتّر بشكل فعّال، وبالتالي تكوين شعور مريح، يلعب محتوى الكولين في هذه البذور دوراً حيوياً في وظائف الذاكرة والرؤية.

تحتوي بذور عباد الشمس على كميات كبيرة من (البيتين)، والتي تحمي بشكل فعّال من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم، علاوة على ذلك فإنّ وجود (الأرجينين) في هذه البذور مسؤول أيضاً عن صحّة القلب، يحافظ وجود ال(lignans) الموجود في هذه البذور على مستويات مناسبة من الكوليسترول في الدم، وبالتالي يمنع النوبات القلبية وتصلّب الشرايين.

المساعدة في فقدان الوزن

في حين أن هذه البذور غنيّة بالسعرات الحرارية، إلا أنّها تمتلك أيضاً كمية جيدة من الألياف الغذائية، هذا يمكن أن يساعد في تسريع عملية الهضم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، علاوة على ذلك تساعد الألياف في جعل الجسم يشعر بالشبع، ممّا يمنع حدوث الإفراط في تناول الطعام.

منع الأضرار الخلوية

بذور عباد الشمس غنية بفيتامين E، وهو عنصر حيوي في احتياجاتك الغذائية اليومية، هذه البذور من مضادات الأكسدة العظيمة التي توقف انتشار الجذور الحرّة على نطاق واسع داخل جسم الإنسان، حيث أنّ الجذور الحرّة يمكن أن تؤدّي إلى مجموعة متنوعة من الأضرار والأمراض الخلوية.

هذا يساعد أيضاً على حسن سير العمل في الدورة الدموية، يساعد فيتامين E أيضاً على تجلّط الدم بسهولة عند تعرضك لجروح خارجية، ممّا يساعد على تسريع عملية الشفاء، السيلينيوم الموجود في بذور عباد الشمس يصلح الضرر الخلوي ويزيل انتشار الخلايا السرطانية.

مراقبة مستويات الكوليسترول في الدم

أثبتت دراسة بحثية أنّ (الفيتوستيرول) عبارة عن مركّب كبير يتحكم بالكوليسترول، تم العثور على فيتوستيرول بأعلى التركيزات في بذور عباد الشمس والفستق، لذلك حفنة من هذه البذور كل يوم يمكن أن تساعد في حماية قلبك عن طريق خفض مستويات الكوليسترول LDL وترسّب الجاطات في الشرايين والأوعية الدموية.

توازن مستوى الهرمونات

لقد ربط البحث بين بذور عباد الشمس وتحسين أداء الغدة الدرقية، هذه البذور غنيّة بالأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6، وبالتالي فهي تساعد في الغدة الدرقية على الحفاظ على التمثيل الغذائي الأمثل.

تحسين الهضم

تحتوي بذور عباد الشمس على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على تجميع البراز وتشجيع الحركة التمعجية، إذا كان جسمك يعاني من نقص في الألياف، فقد تكون عرضة لخطر الإصابة بمجموعة كبيرة من المشكلات الصحية الأخرى مثل الإمساك والأكوام والبواسير، يمكن أن تزيد مشاكل الجهاز الهضمي الحادة من سميّة الأمعاء.

الكمية الموصى بها من الألياف حوالي (30 غراماً) يومياً للبالغين، ومع ذلك، فقد لوحظ في الدراسات الإستقصائية أن معظم الناس تفشل في استهلاك حتى 15 غراماً في اليوم الواحد، من خلال تضمين بذور عباد الشمس في نظامك الغذائي، يمكنك بسهولة الحصول على إمدادات من الألياف الغذائية وتقليل احتمالية حدوث مشاكل متعلقة بالهضم، كما يمكن أن يحسّن التوازن البكتيري في أمعائك ويجعل امتصاص المغذيات أكثر كفاءة.

زيادة مستويات الطاقة

يستمتع معظم الرياضيين بأكل بذور عباد الشمس، حيث توفّر هذه البذور كميات قليلة من البروتين والكربوهيدرات، فهي تساعد على تصريف الكبد (للغلايكوجين) في مجرى الدم، و (الغلايكوجين) هو نوع من السكر؛ وبالتالي توفير دفعة إضافية من الطاقة السريعة.

خصائص مضادة للسرطان

تحتوي بذور عباد الشمس على (Phytosterols)، هذه المركّب لديه القدرة على الحدّ من خطر الإصابة بسرطان القولون وزيادة المناعة، تحتوي بذور عباد الشمس على كمية مناسبة من السيلينيوم وقد ربطت الدراسات السيلينيوم بالوقايّة من انتشار السرطان وحدوثه، يعمل هذا الأثر المعدني كمضاد قوي للأكسدة في الجسم، يمكن أن تبطئ من الإجهاد التأكسدي وتحييد الجذور الحرة قبل أن تسبب الكثير من الضرر.

وُجِد أنّ بذور عباد الشمس قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان وخصائص مضادة للأكسدة بسبب وجود حمض الأوليك وحمض اللينوليك المترافق، كما أنّه يحتوي على فيتامين E المضاد للأكسدة قد يكون فعّالاً ضد السرطان، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث والأدلة السريرية لدعم الآثار المضادة للسرطان.

يحسّن المزاج

تم ربط المغنيسيوم بتحسين المزاج، هذا واحد من المعادن الموجودة في تركيز معتدل داخل بذور عباد الشمس، إذا كنت تعاني بانتظام من القلق أو الإكتئاب، فقد تكون هذه هي الوجبة الخفيفة مناسبة لك.

المساعدة في تحسين النوم

من حيث تحسين النوم، يمكن أن يساعد المغنيسيوم الجسم على تحويل التربتوفان إلى السيروتونين، إنه هرمون شعور جيّد يمكن أن يساعد على استرخاء الجسم وإعداده للنوم.

تعزيز النمو والتنمية

تحتوي البروتينات على الأحماض الأمينية، والتي هي لبنات بناء الجسم، على الرغم من أن كمية البروتين الموجودة في هذه البذور ضئيلة للغاية، إلا أنّها لا تزال تساعد في نمو الجسم وتطوّره.

إدارة ارتفاع ضغط الدم

يلعب المغنيسيوم دوراً رئيسياً في قنوات الكالسيوم في الجسم، والتي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على توازن الأيونات وضغط الدم، يتم تلبية ما يقارب من 30 ٪ من الإحتياجات اليومية من المغنيسيوم بربع كوب من هذه البذور، لذلك يمكن أن يكون علاجاً ممتازاً لأعراض ارتفاع ضغط الدم.

تقوية العظام والعضلات

تحتوي بذور عباد الشمس على كمية جيدة من الحديد الذي ينقل الأكسجين إلى العضلات وأجزاء الجسم، بينما يقوّي الزنك نظام المناعة ويساعدك على تجنب السعال والبرد، المغنيسيوم الموجود في هذه البذور ضروري أيضاً لإنتاج عظام قوية وإنتاج الطاقة.

يتم تخزين ما يقارب من ثلثي المغنيسيوم في الجسم البشري في العظام، يساعد المغنيسيوم العظام في تركيبتها وقوتها المادية، بينما يوجد المغنيسيوم المتبقي على سطح العظام، والذي يستخدمه الجسم حسب الحاجة.

تخفيف آلام التهاب المفاصل

بعض الناس يعتمدون على بذور عباد الشمس بسبب محتواها من فيتامين E، هذا الفيتامين المضاد للأكسدة مرتبط مباشرة بالأعراض المخفضة لالتهاب المفاصل والحالات الإلتهابية الأخرى في جميع أنحاء الجسم.

مفيدة أثناء الحمل

بذور عباد الشمس وفيرة في محتوى الفولات، المعروف أيضا باسم حمض الفوليك، وهو نوع من فيتامين ب، حمض الفوليك مفيد جداً للحمل، لأنهّ يساعد في إنتاج خلايا جديدة في الجسم، وبالتالي تعزيز تكرار الحمض النووي والحمض النووي الريبي وهو أمر مهم جدًا لنمو الجنين وتطوره، تعمل مع فيتامين ب 12 لتكوين الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء، من خلال تناول ما يكفي من الفولات في جسمك، يمكنك أيضاً تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.


المصدر: Effects of Tocotrienol Supplementation on Hair Growth in Human VolunteersA review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common sunflower seed and sprouts (Helianthus annuus L.)12 Amazing Benefits Of Sunflower Seeds


شارك المقالة: