الديك الرومي: هو طائر كبير موطنه أمريكا الشمالية، ويتم اصطياده في البرية وكذلك تتم تربيته في المزارع، ولحمه مغذي للغاية ومصدر بروتين شائعو يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم. يوضح هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الديك الرومي بما في ذلك القيمة الغذائية والسعرات الحرارية وفوائد لحم الديك الرومي.
القيمة الغذائية للديك الرومي:
تحتوي 3 أونصات أو 85 جرامًا (جم) من صدر الديك الرومي على:
1. السعرات الحرارية: 135 كالوري.
2. الدهون: 3.26 غرام.
3. كربوهيدرات: 0 جرام.
4. البروتين: 24.70 جرام.
ويحتوي لحم الديك الرومي أيضًا على فيتامينات ب 6، فيتامين ب12، النياسين، الكولين، السيلينيوم والزنك، ويميل لحم الديك الرومي الداكن إلى احتواءه على المزيد من الفيتامينات والمعادن ولكنه يحتوي أيضًا على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية، ويحتوي على الأحماض الأمينية مثل التربتوفان.
ما هي فوائد لحم الديك الرومي؟
- لحم الديك الرومي مصدر غني جدًا بالبروتين، النياسين، فيتامين ب6 والحمض الأميني التربتوثان، وبغض النظرعن هذه العناصر الغذائية فهو يحتوي أيضًا على الزنك وفيتامين ب12، ولحم الديك الرومي الأبيض منزوع الجلد قليل الدسم ومصدر ممتاز للبروتين العالي.
- يحتوي لحم الديك الرومي أيضًا على خصائص مضادة للسرطان، حيث أنه مصدر جيد جدًا لعنصر السيلينيوم المعدني وهو عنصر أساسي مطلوب لعملية التمثيل الغذائي لهرمون الغدة الدرقية وأنظمة الدفاع المضادة للأكسدة ووظيفة المناعة، واقترحت الدراسات العلمية أن تناول السيلينيوم يمكن أن يقلل من الإصابة بالسرطان.
- ُيعدّ لحم الديك الرومي المشوي الخفيف والجلد منخفض الدهون المشبعة وإجمالي الدهون، ويحتوي أيضًا على نسبة كوليسترول أقل من الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر.
- لحم الديك الرومي لديه خصائص تحسّن المزاج، حيث يحتوي على التربتوثان الذي ينتج مادة السيروتونين وهو ناقل عصبي يساعد على تحسين المزاج ويلعب التربوثان أيضًا دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة.
- فيتامين B6 والنياسين الموجودان في الديك الرومي ضروريان لإنتاج الطاقة في الجسم، وكما أن النياسين مهم أيضًا لتحويل البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الجسم إلى طاقة قابلة للاستخدام، وكونه مصدرًا غنيًا لفيتامين B6 فإن الديك الرومي يسهل التبرع بالميثيل في العملية الخلوية الأساسية لـ “الميثيل”و من خلال هذه العملية يتم نقل مجموعات الميثيل من جزيء إلى آخر؛ ممّا يؤدي إلى تكوين مجموعة واسعة من الجزيئات النشطة المهمة للجسم.
- التريبتوثان الموجود في الديك الرومي فعال في علاج الأرق المزمن، حيث أنه يعزز النوم ولذلك ينصح به لمن يعانون من الأرق.
