اقرأ في هذا المقال
- ما هي مدة بقاء أنواع المعكرونة المختلفة في الثلاجة؟
- أفضل طريقة لتخزين المكرونة
- كيفية إعادة تسخين المعكرونة المتبقية بأمان
المعكرونة هي واحدة من الأطعمة المفضلة في العالم، حيث تُصنع تقليديًا من القمح وهناك الآن العديد من أنواع المعكرونة، مثل المعكرونة المصنوعة من البازلاء والعدس والفول وأنواع أخرى تكون خالية من الغلوتين. بينما يمكن أن تدوم المعكرونة المجففة في المخزن لسنوات، قد يتساءل البعض بالضبط عن المدة التي تبقى فيها في الثلاجة بمجرد طهيها.
ما هي مدة بقاء أنواع المعكرونة المختلفة في الثلاجة؟
تمامًا مثل الأطعمة الأخرى المطبوخة مسبقًا وبقايا الطعام يجب تخزين المعكرونة المطبوخة في الثلاجة؛ لأن المعكرونة المطبوخة تحتوي على رطوبة عالية ستؤدي في النهاية إلى نمو العفن، وتؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إبطاء عملية انتهاء الصلاحية.
من المفيد معرفة إلى متى يمكن توقع بقاء أنواع مختلفة من المعكرونة ومستحضراتها في الثلاجة قبل أن يتم التخلص منها، كما تعتمد مدة الصلاحية المتوقعة لأنواع مختلفة من المعكرونة في الثلاجة إلى حد كبير على المكون الرئيسي على سبيل المثال ما إذا كانت مصنوعة من العدس أو القمح أو تحتوي على البيض.
مدة صلاحية بعض أشهر أنواع المعكرونة في الثلاجة:
- باستا القمح الطازجة: 4-5 أيام.
- معكرونة القمح الطازجة التي يتم شراؤها من المتجر: 1-3 أيام.
- باستا القمح المطبوخ: 3-5 أيام.
- المعكرونة المصنوعة من العدس أو الفول أو البازلاء: 3-5 أيام.
- المعكرونة الخالية من الغلوتين: 3-5 أيام
- اللازانيا أو المعكرونة المطبوخة الأخرى مع الصلصة: 5 أيام.
هذه توقعات عامة وقد تختلف الأطباق الفردية، ولكن يمكنك افتراض أن معظم المعكرونة المطبوخة تدوم لأقل من أسبوع واحد، ولا يزال من المهم فحص المعكرونة والتأكد من عدم وجود علامات تلف قبل تناولها.
أفضل طريقة لتخزين المكرونة:
- بمجرد طهي المعكرونة، يجب ترك أي بقايا طعام تبرد جيدًا ثم حفظها في الثلاجة خلال ساعتين من طهيها.
- الرطوبة المحتبسة عند غلق المعكرونة الدافئة ووضعها في الثلاجة يمكن أن تخلق بيئة مثالية لنمو البكتيريا أو العفن.
- يجب تخزين المعكرونة في الثلاجة في حافظات ضحلة محكمة الإغلاق أو أكياس قابلة للإغلاق.
- قد يكون من المفيد قلي النودلز المطبوخة المتبقية في القليل من زيت الزيتون لمنعها من الالتصاق كثيرًا في الثلاجة.
- التأكد من الاحتفاظ بالمعكرونة بالثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل.
كيفية إعادة تسخين المعكرونة المتبقية بأمان:
- عند الرغبة بتناول باقي المعكرونة، يمكن الاستمتاع بها مباشرة من الثلاجة الباردة أو إعادة تسخينها باستخدام بعض الطرق الموصى بها.
- إذا كانت المعكرونة بدون صلصة، يمكن إعادة تسخينها عن طريق وضعها في مصفاة وغمرها في الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية تقريبًا.
- يمكن وضع بقايا المعكرونة مع الصلصة في طبق آمن للحرارة وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية)، كما يمكن أيضًا وضعها في مقلاة على الموقد وتسخينها على نار متوسطة مع التحريك برفق لتسخينها تمامًا.
- يمكن أيضًا أن يعمل الطبق المغطى الآمن في الميكروويف بشكل جيد لبقايا المعكرونة، وذلك باستخدام إعدادات إعادة تسخين الميكروويف والتحريك برفق حتى لا تبقى باردة.
- في حالة إعادة التسخين، يجب التأكد من تسخينها جيدًا إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل وتناولها في غضون ساعتين لمنع نمو البكتيريا.
