الكيمياء المجسمة للأحماض الأمينية

اقرأ في هذا المقال


تشكل الأحماض الأمينية بوليمرات من خلال تفاعل تكثيف بواسطة المجموعة الأمينية لحمض أميني مع مجموعة الكربوكسيل  لحمض أميني آخر، ويجب أولاً تنشيط مجموعة الكربوكسيل من الأحماض الأمينية لتوفير مجموعة ترك أفضل من OHالرابط الناتج بين الأحماض الأمينية هو رابط أميد يسميه علماء الكيمياء الحيوية رابطة الببتيد، وفي هذا التفاعل يتم إطلاق الماء، وفي رد فعل عكسي يمكن قطع رابطة الببتيد بالماء (التحلل المائي).

ما هي الكيمياء المجسمة

الأحماض الأمينية كلها مراوان باستثناء الجلايسين، وسلسلتها الجانبية هي H، وكما هو الحال مع الدهون، يستخدم علماء الكيمياء الحيوية التسمية L وD، وتتكون جميع البروتينات الموجودة بشكل طبيعي من جميع الكائنات الحية من الأحماض الأمينية L، وترتبط الكيمياء الفراغية المطلقة بـ (L-glyceraldehyde)، كما كان الحال مع ثلاثي الجليسريد والفوسفوليبيد، ومعظم الأحماض الأمينية اللولبية التي تحدث بشكل طبيعي هي S، باستثناء السيستين.

البدائل الرئيسية للأحماض الأمينية هي مجموعات الأحماض الأمينية والكربوكسيلية، ويتم تحلل البروتينات لتشكيل الببتيدات ويتم تحلل الببتيدات بشكل أكبر لتشكيل الأحماض الأمينية، وجميع الأحماض الأمينية الموجودة في الطبيعة لها تكوين L، وR لـ Rectus، مما يعني اليسار، وS لـSinister، مما يعني أيضًا اليسار، ويشير تكوين R إلى دوران في اتجاه عقارب الساعة، بينما يشير التكوين S إلى دوران عكس اتجاه عقارب الساعة.

تكوينات الأحماض الأمينية

جميع الأحماض الأمينية لها تكوين S؛ لأنه في كل حالة تكون مجموعة الأولوية الثانية هي مجموعة COOH، ولذا يكون الدوران في اتجاه عقارب الساعة ويجب أن يكون تكوينه المطلق R ولكن نظرًا لأن مجموعة الأولوية الرابعة موجودة على الخط الأفقي، فإن تكوينها المطلق يصبح S.

تغير الأحماض الأمينية في الدورات الجزيئية

يتم الحصول على التكوين النسبي المخصص للأحماض الأمينية التي تحدث بشكل طبيعي بشكل أساسي من توازي التغيرات في الدورات الجزيئية التي لوحظت مع التأين والبدائل في مشتقات متشابهة من الأحماض الأمينية والهيدروكسيل، على التوالي، وتختلف العديد من الأحماض الأمينية التي لها دورات محددة من حيث الحجم والعلامة ويمكن تحويلها إلى بعضها البعض عن طريق التفاعلات الكيميائية التي لا تتضمن ذرة كربون غير متماثلة.

أخيرا، يمكن لأي جزيء يفتقر إلى مستوى أو مركز تناظر أن يوجد في تعديلات نشطة بصريًا، وينتج النشاط البصري عن اختلاف طفيف في مؤشرات الانكسار للضوء المستقطب وينتج عن التفاعل المتباين لإلكترونات التكافؤ في ذرات الجزيئين النشطين بصريًا مع فوتونات الإشعاع المستقطب، ويتم تحديد كل من علامة وحجم الدوران الملحوظ إلى حد كبير من خلال التركيب الجزيئي.

المصدر: كيمياء البروتينات-رياض عبدالكريم حمدالكيمياء الحيوية-فيصل الخطيبالكيمياء الحيوية-عادل احمد جرار الكيمياء المجسمة العضوية-وائل غالب القريتلي


شارك المقالة: