تحلل السكر هو العملية التي يتم من خلالها تحويل جزيء الجلوكوز إلى جزيئين من البيروفات واثنين من أيونات الهيدروجين وجزيئين من الماء، ومن خلال هذه العملية يتم تصنيع الجزيئات
يمكن القول بأن الجينات الوراثية لتحلل السكر في البشر معقدة، ويتم تحفيز التعبير عن الإنزيمات المحللة للجلوكوز بواسطة الجلوكوز في عدة أنواع من الخلايا عن طريق الجلوكوز 6 فوسفات وعامل النسخ الحلزوني المحفز لنقص التأكسد.
يمكن القول بأنه أحد التغيرات الفيزيولوجية المرضية الشائعة التي شوهدت في جميع ND هو التغيير إلى وظيفة التمثيل الغذائي للجهاز العصبي والخلايا الطرفية، وتضمنت تغيرات في استقلاب الجلوكوز عبر مسار التحلل.
يمكن القول بأنه الخلايا السرطانية تُظهر مرونة في التمثيل الغذائي لإعادة برمجة المسارات الأيضية التي تشمل استقلاب الجلوكوز والجلوتامين والأحماض الدهنية، ومن بين هؤلاء، استقلاب الجلوكوز الشاذ هو أحد برامج إعادة البرمجة الأيضية المعروفة في السرطان.
هناك العديد من أنواع السكر المختلفة، ويعني تركيبها الكيميائي أنها تتفكك بشكل مختلف، وبشكل عام، يتم تصنيف السكريات على أنها السكريات الأحادية، والسكريات الثنائية، والسكريات بناءً على عدد اللبنات الأساسية التي يجب تكسيرها ليتم استقلابها.
يمكن تقسيم استقلاب الكربوهيدرات إلى أربع فئات: الامتصاص، والتحلل المائي، والتحلل السكري، وتكوين السكر، وتم العثور على إنزيمات استحداث السكر في معظم الكائنات الحية، بما في ذلك ذاتية التغذية
