تقنية التقسية

تهدف عملية التقسية إلى ضمان جودة المنتج ومظهره، وللسماح بمعالجة الشوكولاتة السائلة لتطبيقات مختلفة مثل إزالة القوالب،ولضمان التحكم في اللزوجة وتلبية متطلبات الوزن الصافي.