طرق عمل التخفيضات واستخداماتها

يتمثل التصنيع الغذائي بعدة تقنيات مختلفة، حيث تتمثل كل تقنية بدور معين، وتقنية التخفيض يكمن دورها في تكثيف نكهة المنتج الغذائي.