ما اسباب حساسية الغلوتين

كان من المعتاد أن الحصول على شريحتين من خبز القمح الكامل لعمل شطيرة يعتبر خيار صحي لكن الآن تعرض القمح  لانتقادات شديدة مع وجود البدائل الخالية من الغلوتين