مبدأ مانع التجمد

درجة التجمد هي الدرجة الحرارة التي تتغير عندها حالة المادة من حالة السيولة إلى حالة التجمّد، فمثلاً درجة تجمّد الماء النقي عند الضغط الجوي القياسي هي 0°درجة مئويّة.