التغذيةتصنيع غذائيطريقة تقنية الذوبان في التصنيع الغذائيتقنية الذوبان أو القلونة، وهي تقنية خاصة بمعالجة الكاكاو، حيث يتم تحييد حبيبات الكاكاو أو سائل الكاكاو بمحلول قلوي.
