مفهوم الانزيم

الإنزيمات هي جزيئات بيولوجية (بروتينات عادةً) تسرع بشكل كبير معدل جميع التفاعلات الكيميائية تقريبًا التي تحدث داخل الخلايا، إذ إنها حيوية للحياة وتخدم مجموعة واسعة من الوظائف المهمة