تكسير الأحماض الأمينية

يمكن القول بأن نزع الأمين هو العملية التي يتم من خلالها تكسير الأحماض الأمينية إذا كان هناك زيادة في تناول البروتين، وهو إزالة مجموعة أمين من جزيء في وجود إنزيم يسمى ديميناز