حساسية الطعام

الفرق بين حساسية الطعام هو استجابة الجسم. عندما يكون عند الشخص حساسية من الطعام، فإن جهازه المناعي يسبب رد الفعل. إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله، فإن رد فعل الجهاز الهضمي هو الذي يحفزه.

يمكن أن يعاني الشخص من حساسية تجاه أي طعام تقريبًا في حين أن الجزر مغذي وفيه ببيتا كاروتين يمكن أن تسبب هذه الخضروات الجذرية تفاعلات حساسية خطيرة.

هو مرض يحدث بفعل ردّة فعل جهاز المناعة تجاه المواد قد تكون من الأطعمة أو من الادوية أو غيرها .يتفاعل جهاز المناعة مع مسبّبات الحساسية عن طريق إنتاج مضاد مناعي (igE)

تتراوح استجابة الجهاز المناعي للحساسية الغذائية من الطفح الجلدي الخفيف إلى آلام في البطن، إلى المضاعفات التي تهدد الحياة وتسمى صدمة الحساسية.