آلية حركية التثييط اليكروبي في القضاء على مسببات الأمراض
تطبيق المعالجة الأومية على الأطعمة تكشف أنه لا توجد سلالات معينة من مسببات الأمراض تتمتع بمقاومة فريدة للتكنولوجيا، ونظرًا لأن الطريقة السائدة للتثبيط الميكروبي هي حرارية، فسيتم اتباع حركية الموت الحراري.
