تعتبر من الحلويات الشرقية - الشامية، وتُحضّر من السميد بشكل أساسي وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة و غيرها، وتختلف طريقةتحضير البسبوسة من بلد لآخر .
الحلبة هي إحدى الحلويات التي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني، وتعدّ من الحلويات الغنيّة بالكثير من الفوائد؛ حيث تمدّ الجسم بالطاقة لاحتوائها على النشويات والسكريات، وتستخدم أيضاً في علاج فقر الدم والإمساك، وتحتوي على فيتامين ب وتعتبر من مضادات الأكسدة
الهريسة من أطباق الحلويات اللذيذ، والتي اشتهرت في بلاد الشام ، وتتكوّن من السميد، والسكّر، والحليب، وجوز الهند، وتُزيّن بحبات اللوز، الهريسة، وهي من الأطباق التي لها فوائد صحيّة كثير.
يحتل طبق الكنافة المبرومة مكانة مميّزة عند أغلبية النّاس، وذلك لمذاقها اللذيذالذي لا يقاوم والشهيّ وتعد المبرومة بالفستق الحلبي من أشهر أنواع الحلويات في مطابخ الشرق الأوسط وخاصة في المطابخ الدمشقية وهي من الحلويات الشعبيّة التي نجدها باستمرار وعلى مدار السنة.
