الفيتامينات والمعادن في فول الصويا
يعتبر فول الصويا غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، لكن يختلف ملف المغذيات الكبيرة لفول الصويا في بعض النواحي المهمة عن معظم الأنواع الأخرى البقوليات.
يعتبر فول الصويا غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، لكن يختلف ملف المغذيات الكبيرة لفول الصويا في بعض النواحي المهمة عن معظم الأنواع الأخرى البقوليات.
فول الصويا هي البقوليات الصغيرة الصالحة للأكل وأصلها القارة الآسيوية. تنمو نباتات فول الصويا بسرعة وتنتج محاصيل صحية يتم حصادها في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. يتم حصاد فول الصويا عندما تصل رطوبة التربة من 13% إلى 15%، وأوراق الشجر تكون قد جفت. زراعة فول الصويا بدأت سنة 3500 قبل الميلاد. ويزرع فول الصويا في الغالب في المناطق المعتدلة مع صيف حار. يزرع الناس فول الصويا كمصدر للغذاء والزيت الذي لها تطبيق في العديد من الصناعات.
فول الصويا: هو نبات بقولي عشبي حولي، ينتمي للعائلة البقولية، أوراقه مركبة، عريضة، بيضوية الشكل، جذره وتدي، قوي، يمتد في التربة لعمق 2 متر تقريباً، تتفرع منه جذور ثانوية
فول الصويا: وهو البقوليات السنوية لعائلة البازلاء، وبذورها صالحة للأكل. يعد فول الصويا من الناحية الاقتصادية من أهم الحبوب في العالم،