beef

التغذيةتصنيع غذائيحفظ وتخزين الأطعمة

طرق معرفة صلاحية اللحم المفروم في التصنيع الغذائي

اللحم المفروم ذو استخدامات متعددة، فهو ناتج عن طحن اللحم باختلاف مصادره، ويجدر بالذكر أنّ طحن اللحم يؤدي إلى زيادة المساحة المعرضة للأكسجين، حيث يعتبر الأكسجين أحد مصادر تغذية البكتيريا التي تؤدي إلى فساد اللحوم.