الكيتو دايت
تعتبر قائمة مشتريات الكيتو دايت إحدى الأمور التي يجب أن يعرفها كل المبتدئين في نظام الكيتو وحتى غير المبتدئين الذين يتبعون نظام الكيتو. بحيث يوجد أطعمة صديقة للكيتو وأخرى يجب تجنبها. ونظام الكيتو هو عبارة عن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومعتدل في البروتين وعالي بالدهون، ويعتمد على الحدّ من تناول الكربوهيدرات بشكل كبير واستبدال الدهون بها، فما هي أهم المنتجات والبدائل التي يجب استخدامها في حمية الكيتو من كل مجموعة غذائية بالتفصيل.
ما هي الأغذية المسموحة والممنوعة من المجموعات الغذائية في حمية الكيتو؟
مجموعة الدهون
لقد بدأنا بمجموعة الدهون لأنها تعتبر النسبة الأكبر التي يعتمد عليها دايت الكيتو ولكن جودة الدهون مهمة في هذا النظام، فما هي الأغذية المسموحة والممنوعة في نظام الكيتو.
الأغذية المسموحة من الدهون في الكيتو دايت
بالنسبة للزيوت والدهون يمكنك اعتماد الأنواع التالية:
الزيوت:
- زيت جوز الهند.
- زيت MCT.
- زيت الأفوكادو.
- زيت الزيتون.
البذور والمكسرات:
- بذور الكتان.
- بذور اليقطين.
- اللوز أو البندق أو الجوز(عين الجمل).
أنواع الزبدة:
- زبدة الكاكاو.
- زبدة اللوز.
الأغذية الممنوعة من الدهون في الكيتو دايت:
- الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئياً مثل الموجودة في المارجرين أو الوجبات السريعة.
- زيوت البذور مثل زيت الكانولا وزيت الذرة وزيت فول الصويا.
- الفول السوداني والمكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
الأغذية المسموحة والممنوعة التي تختص بالخبز:
يجب استخدام بدائل دقيق الخبز التي تكون منخفضة الكربوهيدرات والتي تناسب حمية الكيتو، وهي دقيق جوز الهند ودقيق اللوز:
العناصر المسموحة في تضمينها في الخبز:
- دقيق جوز الهند.
- دقيق اللوز.
- صودا الخبز.
- رقائق جوز الهند.
العناصر الممنوعة في تضمينها في الخبز:
- دقيق القمح.
- الدقيق الأبيض.
- دقيق الذرة.
- دقيق القمح الكامل.
- نشا الذرة.
الأغذية المسموحة والممنوعة من اللحوم في الكيتو دايت:
- اللحم البقري (يمكن أن يكون الضلع أو لحم العجل أو الروست بيف أو اللحم المفروم).
- لحوم الأعضاء (مثل القلب والكبد والكلى واللسان والأمعاء).
- لجم الضأن والماعز.
- بعض اللحوم الباردة.
- الديك الرومي.
- الدجاج.
- البيض.
- طائر السمان.
- البط.
- السالمون.
- التونة.
- السردين.
- سمك القد.
- الهلبوت.
- الأنشوجة.
يجب تجنب اللحوم المعالجة جداً مثل النقانق واللحم المقدد.
الأغذية المسموحة والممنوعة من منتجان الألبان في حمية الكيتو:
الألبان المسموحة في الكيتو دايت:
- زبادي يوناني كامل الدسم.
- الكفير.
- الكريمة.
- الزبدة.
- كريمة خفق ثقيلة.
- مايونبز.
الأجبان المسموحة في الكيتو دايت:
- شيدر.
- بارميزان.
- فيتا.
- جبن الماعز.
- جبن ريكوتا.
- موزاريلا.
الألبان الممنوعة في الكيتو دايت:
- يجب تجنب جميع المنتجات قليلة الدسم.
- تجنب بعض منتجات الألبان مثل الحليب (الحليب كامل الدسم والحليب المبخّر).
- المنتجات المضاف إليها السكر.
الأغذية المسموحة والممنوعة من الخضروات:
الخضروات المسموحة:
- الخضار الورقية.
- الكرنب.
- الخيار.
- السلق السويسري.
- الفاصوليا الخضراء.
- الثوم
- الزيتون.
- الخرشوف.
- السبانخ.
- براعم الفاصوليا.
- البروكلي.
- البصل.
- الفلفل.
- نبات الهليون.
- الكرفس.
- الفطر الأبيض.
- الخرشوف.
- الكوسا.
- الباذنجان.
- البامية.
- القرنبيط.
- الكرنب.
الخضروات الممنوعة:
الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات مثل:
- البطاطا.
- البطاطا الحلوة.
- الذرة.
- الخضار النشوية مثل القرع الصيفي.
- الجزر الأبيض.
الأغذية الممنوعة والمسموحة من الفواكة في الكيتو دايت:
الفاكهة المسموحة:
- التوت البري.
- التوت.
- الكرز.
- الأفوكادو.
- التوت الأسود و الأزرق.
الفاكهة الممنوعة:
يتم تجنّب أغلب أنواع الفاكهة في حمية الكيتو؛ وذلك لأن معظمها يحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات.
- التفاح.
- الموز.
- المانجا.
- البرتقال.
- عصير الفاكهة.
- الفاكهة المجففة.
الملخص لاتباع حمية الكيتو:
هذه صورة توضيحية لنسبة توزيع المجموعات الغذائية في حمية الكيتو. بحيث يكون التوزيع كما يلي:
- الدهون (70-80%) من السعرات الحرارية اليومية.
- البروتينات (20-25%) من السعرات الحرارية اليومية.
- الكربوهيدرات (5-10%) من السعرات الحرارية اليومية.
