حماية العاملين بالصناعات الغذائية

نظرة شمولية عن الصناعات الغذائية:

تشمل صناعة المواد الغذائية ذبح الحيوانات وكذلك معالجة وتعبئة اللحوم ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات والحبوب والمأكولات البحرية والمشروبات ومنتجات المخابز، توظف الصناعة ما يقرب من 1.5 مليون عامل، وعادةً ما يكون العمل في تصنيع الأغذية سريع الخطى ويمكن أن يواجه العمال التعرض لمخاطر مثل الانزلاق والسقوط والاضطرابات العضلية الهيكلية والإصابات المرتبطة بالآلة.

على الرغم من التحسن الذي طرأ في السنوات الأخيرة، إلا أن العاملين في الصناعات الغذائية لديهم معدل إصابات وأمراض أعلى من العاملين في الصناعة الخاصة ككل، وعلى سبيل المثال، في عام 2012، كان معدل الإصابة والمرض في تصنيع الأغذية 5.4 لكل 100 عامل مقارنة بـ 3.4 لكل 100 عامل في الصناعة الخاصة بشكل عام، وفي نفس العام، عانى مصنعو الأغذية حوالي 18.620 إصابة ضائعة و 41 حالة وفاة، كانت التكلفة التقديرية لإصابات الوقت الضائع أكثر من 1.4 مليار دولار وهي (تكاليف مباشرة وغير مباشرة، بمتوسط 76000 دولار لكل منهما).

ترتبط العديد من الإصابات المتعلقة بالماكينات بالفشل في استخدام إجراءات القفل أو الوسم (LO / TO)، فقد أظهر فحص قاعدة بيانات التحقيق في الحوادث التابعة لـ (OSHA)، باستخدام رموز (SIC 201-207) أنه في الفترة من 2003 إلى 2013، كانت هناك 28 حالة وفاة و 227 إصابة خطيرة (مثل بتر الأطراف)، وهي مرتبطة بإجراءات الإغلاق في تصنيع الأغذية.

أكبر عدد من الحوادث وقع في تعليب اللحوم وذبح الدواجن ومعالجتها، هذا في الواقع كان انتهاك معيار الإغلاق(tagout1910.147)،و هو الانتهاك الأكثر تكراراً لمعيار (OSHA) خلال الفترة 2012-2013 في تصنيع الأغذية، أدى ذلك لاحقاً الى فرض عقوبات إجمالية تزيد عن 894.000 دولار أمريكي.

يرغب أعضاء مجلس قطاع التصنيع في (NIOSH NORA)، بمساعدة مصنعي المواد الغذائية الصغيرة باستخدام (LO / TO)، ومن خلال هذه القراءات، سوف نسعى للحصول على مدخلات من أصحاب المصلحة لتعزيز فهمنا للقضايا المحيطة بـ (LO / TO) في صناعة معالجة الأغذية والمشروبات.

تحدي السرعة:

يعد برنامج القفل أو  الوسم القوي، والذي يحمي سلامة وصحة العمال جزءاً مهماً من صيانة الماكينة، غالباً ما تحدث إصابات الماكينة المتعلقة بالإغلاق (tagout)، عندما يقوم الموظف بخدمات أو إصلاح جهاز أو يحاول إزالة الازدحام، ولكنه يفشل في إلغاء تنشيط الجهاز وإغلاق مصادر الطاقة.

تواجه الشركات الصغيرة التحدي المتمثل في الحفاظ على قدرتها التنافسية في صناعة معالجة الأغذية والمشروبات، ونحن نعلم أن معظم الشركات تكافح لمواكبة الوتيرة النشطة وهامش الربح الضيق.

السرعة في وجهة نظرهم تعادل الربح في هذه الصناعة، لكن العمال بحاجة إلى البقاء بأمان مع الحفاظ على وتيرتهم، يتطلب العمل الفعال الذي يحافظ على استمرارية الأعمال وتنافسية آلات ومعدات جيدة الصيانة.

لا يجب أن تكون السرعة مقايضة للسلامة؛ يمكن تحقيق المستويات المثلى لكليهما، إذا سقط شيء ما عن خط التجميع وانحسر الجهاز، فقد يبدو الحل السريع خياراً جيداً للغاية، بالنظر إلى ضغوط الإنتاج في هذه الصناعة، قد يشعر العمال أن المديرين يفضلون تعريضهم لخطر الإصابة بدلاً من إيقاف الإنتاج لتطبيق إجراءات (LO / TO) بالشكل الصحيح.

قد يحاول العامل ببساطة إزالة الازدحام دون قضاء بعض الوقت في إغلاق مصادر الطاقة الخطرة، ولكن عندما لا يتم إغلاق مصادر الطاقة، فإن أي بدء تشغيل غير متوقع للآلة أو للمعدات الأخرى يمكن أن يؤدي إلى بتر الأعضاء أو الوفاة، يعرف أرباب العمل والذين يدركون ذلك أن التحكم في الطاقة الخطرة من خلال إجراءات (LO / TO) أمر أكثر قيمة من المخاطرة بالخسارة الشخصية والمالية التي يمكن أن تنجم عن الإصابة المرتبطة بالآلة، يمكن أن تؤدي الإصابة أو الوفاة أو حتى الغرامة الناتجة عن الانتهاك إلى إبطال المكاسب الناتجة عن زيادة سرعة العمل بسرعة.

إنقاذ الحياة بحجب الطاقة:

باتباع متطلبات الـ (OSHA)، فيما يتعلق بإلغاء تنشيط الآلات وإغلاق مصادر الطاقة، تتضمن ذلك القيام ببعض عناصر برنامج (LO / TO) الناجحة والمتمثلة بعدة خطوات كما يلي:

• الإجراءات الكتابية.

• توثيق كل مصدر للطاقة.

• أجهزة القفل والتأشير.

• التحقق من عزل الطاقة.

• أقفال مناسبة في الأماكن المناسبة (نقاط العزل).

• التدريب (بما في ذلك عرض المهارات) في اللغة (اللغات) الأساسية للموظفين.

• تدقيق سير العمل.

لقد أعلنت الشركات التي لديها برامج إغلاق قائمة أن وجود إجراءات مكتوبة مسبقاً يسمح بصيانة الماكينة والخدمة دون تأخير، يمكن مشاركة نوع برنامج (lockout / tagout) الموجود في بيئة العمل، كذلك تحديد ما هي الموارد التي تم استخدامها لتنفيذ البرنامج والتي يمكن أن تساعد الشركات الصغيرة على تحسين ممارساتها، كذلك طرح سؤال وهو ما الذي يعمل جيداً حيال ذلك الأمر؟ وما الذي جعل من الصعب الحفاظ على هذا البرنامج؟ سيساعد ذلك في مشاركة تجارب الشركات الكبيرة بالتعاون مع (LO / TO NIOSH) وشركائها على فهم القضايا بشكل أفضل، حتى نتمكن من تقديم أفضل التوجيهات والموارد اللازمة للمساعدة في إنقاذ الأرواح.