خل التفاح: هو في الغالب عصير التفاح، لكن إضافة الخميرة يحوّل السكر في العصير إلى كحول. هذه عملية تسمّى التخمير. تقوم البكتيريا بتحويل الكحول إلى حمض أسيتيك وهذا ما يمنح الخل مذاقه الحامض ورائحته القوية. خل التفاح له تاريخ طويل كعلاج منزلي يستخدم لعلاج أشياء مثل التهاب الحلق والدوالي.
فوائد خل التفاح الصحيّة
1. السيطرة على نسبة السكر في الدم
يخفض خل التفاح مستويات السكر في الدم بشكل معتدل. لن يحل محل أي أدوية لمرض السكري ولكنها إضافة آمنة بما يكفي لخطة علاج مرض السكري (طالما لم يكن لديك مرض في الكلى). قد أظهرت الدراسات أن حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح قد يكون مفيدًا. في الواقع شرب 4 ملاعق صغيرة من الخل قبل تناول وجبة عالية الكربوهيدرات ساعد على منع ارتفاع سكر الدم. وإذا كنت تحسب السعرات الحرارية فقد وجدت الأبحاث أن حمض الأسيتيك يمنع جسمك من امتصاص السعرات الحرارية من الكربوهيدرات
2. فقدان الوزن
إحدى الطرق التي تجعل خل التفاح صديقًا لفقدان الوزن هو أنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. ومع ذلك ربما سمعت أيضًا أن بعض الأشخاص يأخذون جرعة أو ملعقة كبيرة من خل التفاح لتحفيز حرق الدهون. حقيقة الأمر هي أن تناول خل التفاح من المرجح أن يخفض الوزن لكن مع اتباع نظام غذائي صحي بشكل عام ودمج اللياقة البدنية في روتينك.
3. خفض نسبة الدهون
يخفض خل التفاح الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ومستويات الدهون الثلاثية بسبب فوائده المضادة للأكسدة.
4. يحسن عملية الهضم
مثل الأطعمة الأخرى المخمّرة يحتوي خل التفاح غير المبستر على بكتيريا صحية وهي بكتيريا صديقة للأمعاء تساعد على الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. خل التفاح يمكن أن يوفر الراحة لمن يعانون من مشاكل في المعدة مثل عسر الهضم أو حرقة المعدة. هذا لأنه يحيد حمض المعدة بينما يحارب حمض الأسيتيك البكتيريا الضارة. يمكن أن يدعم نظام المناعة لديك الوقاية خير من العلاج، لذا فإن حماية جهازك المناعي تعني أنك أكثر عرضة لدرء الأمراض والعدوى. هنا يأتي دور البكتيريا الصحية في خل التفاح الخام. وجدت الدراسات أن البكتيريا الصحية يمكن أن تساعدك على التعافي مبكرًا إذا مرضت.
5.يساعد في تعزيز حالة شعرك
إذا كان لديك شعر جاف وهش أو فروة حكة فإن استبدال الشامبو المعتاد بزجاجة من خل التفاح غير المركز يمكن أن يمنح خصلات شعرك قوّة أكبر. وجدت الأبحاث أن استخدام الشامبو القلوي العالي يؤدي على تكسّر الشعر وجفافه. يُعتقد أن حمض الأسيتيك الموجود في الأم يساعد على خفض درجة حموضة الشعر لمحاربة هذا الشعور الجاف والمتجعد. بالإضافة إلى ذلك خل التفاح الخام مضاد للميكروبات؛ ممّا يعني أنه قد يساعد في السيطرة على البكتيريا ممّا يؤدي إلى حكة فروة الرأس.
6. الحد من مخاطر القلب
يمكن أن يساعد خل التفاح في الحد من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، والتي من المعروف أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عندما تكون مرتفعة جدًا. بالإضافة إلى ذلك تم العثور أيضًا على حمض ألفا لينولينيك الذي يعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى النساء. قد ثبت أن الخل يقلل من ضغط الدم. حيث يرى أن ارتفاع ضغط الدم مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة معدلات الوفيات.
8. مصدر للبروبيوتيك
تعتبر البروبيوتيك بأنها بكتيريا مستنبتة يحتاجها جسمك لتنظيم الجهاز الهضمي والأعضاء الأخرى. التغييرات في النظام الغذائي التي تركز على البروبيوتيك بغض النظرعن مدى صغرها يمكن أن تساعدك في الحصول على المزيد من الطاقة، فهذا يساعد في الحفاظ والاستمرار على نظام غذائي جيد لصحة الأمعاء بانتظام وتحسين جودة حياتك بشكل عام. لذلك خل التفاح يعتبر مصدرغني بالبروبايوتك.
الآثار الجانبية لخل التفاح:
- خل التفاح حمضي يمكن أن يضر مينا الأسنان. يجب تخفيفه بالماء أو غسل الفم بالماء بعد تناوله. تم اكتشاف تآكل الأسنان نتيجة الاستهلاك اليومي لخل التفاح. لكن هناك آثار جانبية محتملة أخرى لخل التفاح يجب أخذها في الاعتبار أيضًا، بما في ذلك إصابة المريء وتأخر إفراغ المعدة (يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم، حرقة المعدة، الانتفاخ والغثيان).
- نقص البوتاسيوم الدم (يخفض مستويات البوتاسيوم في الجسم).
- فقدان العظام (الذي قد يتأثر بمستويات البوتاسيوم في جسم).
