تشمل الفوائد الصحية للحليب العضوي وجود مستويات أعلى من أحماض أوميجا 3 الدهنية وحمض اللينوليك (CLA)، ومضادات الأكسدة وفيتامينات أكثر من الحليب العادي. يُعتبر الحليب أحد أهم مكونات نظامنا الغذائي حيث أن استهلاكه يضمن نمواً وتطوراً صحياً.
ما هو الحليب العضوي؟
تستخدم الألبان الحديثة أنواعاً مختلفة من المواد الكيميائية في إنتاج الحليب. وتشمل هذه المبيدات والأسمدة لزراعة الأعلاف، وكذلك الهرمونات والمضادات الحيوية التي يتم تغذيتها إلى الأبقار.
أدى الاستخدام المُفرط لهذه المواد الكيميائية في إنتاج الألبان التقليدية، والآثار الضارة التي تسببها، إلى زيادة الطلب على الحليب العضوي من المستهلكين المهتمين بالصحة (وهو الحليب الذي تمّ الحصول عليه دون التعرّض للأسمدة الصناعية والمبيدات الحشرية والمضادات الحيوية أي تم الحصول على الحليب العضوي من الأبقار التي لم تُحقن بأي هرمونات اصطناعية أو أي شيء آخر غير طبيعي).
حاليا، 3٪ فقط من إجمالي الحليب المُباع في الولايات المتحدة هو الحليب العضوي. ومع ذلك، فإن هذا القطاع ينمو بسرعة بمعدل يزيد عن 20٪ سنوياً. ينمو سوق الألبان العضوية في بلدان أخرى أيضاً، حيث يوجد أكثر من 30٪ في المملكة المتحدة. لماذا يزداد الطلب على الحليب العضوي بهذه السرعة؟ الجواب الواضح هو أن هذا النوع من الحليب أكثر صحّة من الحليب التقليدي.
بينما يحتفظ الحليب العضوي بجميع المزايا التي يوفّرها الحليب غير العضوي، فإنه يوفّر أيضاً بعض الفوائد الإضافية. يوفّر مُوردّو الألبان العضوية التعاونية أيضاً فوائد مختلفة من الحليب العضوي.
الفرق بين الحليب العضوي والحليب التقليدي
الحليب العضوي
- يتم إنتاجه من أبقار تُغذى على أعلاف عضوية خالية من المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية.
- لا يُعطى الأبقار هرمونات نمو اصطناعية أو مضادات حيوية.
- يتم تربية الأبقار في ظروف حرة مع إمكانية الوصول إلى الهواء الطلق والرعي.
- يخضع الحليب العضوي لمعالجة أقل من الحليب التقليدي للحفاظ على مكوناته الطبيعية.
- يُنظم إنتاج الحليب العضوي من قبل معايير صارمة تضمن جودته ومطابقته للمعايير العضوية.
الحليب التقليدي
- يتم إنتاجه من أبقار تُغذى على مزيج من الأعلاف العضوية وغير العضوية.
- قد يُعطى الأبقار هرمونات نمو اصطناعية لمساعدتها على إنتاج المزيد من الحليب.
- قد تُعطى الأبقار مضادات حيوية لمنع أو علاج العدوى.
- يتم تربية الأبقار في حظائر مغلقة قد لا تتمتع بإمكانية الوصول إلى الهواء الطلق.
- يخضع الحليب التقليدي لمعالجة أكثر من الحليب العضوي لتحسين مدة صلاحيته.
- لا يخضع إنتاج الحليب التقليدي لنفس المعايير الصارمة مثل الحليب العضوي.
أسباب تجعل الحليب العضوي أكثر صحة من الحليب التقليدي
- يحتوي على كمية أقل من المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية.
- يحتوي على كمية أعلى من الأحماض الدهنية أوميغا 3.
- يحتوي على كمية أعلى من مضادات الأكسدة.
- يحتوي على كمية أقل من الهرمونات والمضادات الحيوية.
- ولكن، يُعدّ الحليب العضوي أكثر تكلفة من الحليب التقليدي.
في النهاية، يعتمد اختيار الحليب العضوي أو الحليب التقليدي على الميزانية والتفضيلات الشخصية والاهتمامات الصحية. ملاحظة:
- يُنصح باختيار حليب عضوي من مصادر موثوقة للتأكد من جودته.
- من المهم قراءة ملصقات المكونات للتأكد من أن الحليب يُلبي معايير الزراعة العضوية.
- يُنصح باستهلاك الحليب كجزء من نظام غذائي متوازن وصحي.
