اقرأ في هذا المقال
- نظام غذائي صحي متوازن لشخص مصاب بالسل
- أنواع المواد الغذائية الأساسية لمريض السل
- أهمية زيادة السعرات الحرارية والطاقة لمريض السل
- علاقة السل بالتغذية
- علاقة النشاط البدني بمرض السل
- ما الطعام الذي يجب تجنبه من قبل شخص مصاب بالسل؟
لا يوجد طعام خاص مطلوب من قبل شخص مصاب بالسل (Tuberculosis)، لا يحتاج الشخص المصاب بالسّل إلى طعام خاص على الرغم من أنه يجب عليه أن يحاول اتباع نظام غذائي متوازن، غالبًا ما يكون من الأفضل أن يكون لدى الشخص المصاب بالسل نفس النظام الغذائي المعتاد ولكن ربما يتم إجراء بعض التغييرات لزيادة تناوله للطعام.
وغالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بالسل من ضعف الشهية في البداية ولكن تناول المزيد من الطعام بشكل متكرر يمكن أن يكون مفيدًا، في غضون بضعة أسابيع من بدء علاج السل يجب أن تزداد شهية الشخص وتعود إلى طبيعتها. يجب على الشخص المصاب بالسل أن يهدف إلى تناول ثلاث وجبات وثلاث وجبات خفيفة كل يوم لزيادة كمية الطعام الذي يتناوله.
نظام غذائي صحي متوازن لشخص مصاب بالسل:
يجب أن يهدف الشخص المصاب بالسل إلى اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. يمكن تحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن من خلال تناول الأطعمة من أربع مجموعات غذائية أساسية وهي كما يلي:
- الحبوب والدُّخن(الجاورس) والبقول.
- الخضروات والفواكه.
- الحليب ومنتجات الألبان واللحوم والبيض والأسماك.
- الزيوت والدهون والمكسرات والزيوت.
المجموعة الغذائية هي مجموعة من الأطعمة التي تشترك في خصائص غذائية مماثلة. إذا كان الطعام الذي يتم تناوله يحتوي على طعام من جميع المجموعات الغذائية المذكورة أعلاه ، فإنّ النظام الغذائي يعتبر صحيًا. لا يجب تناول جميع مجموعات الطعام في كل وجبة.
أنواع المواد الغذائية الأساسية لمريض السل:
المغذيات الأساسية هي مغذيات يجب توفيرها من خلال النظام الغذائي للشخص. وهذه العناصر الغذائية ضرورية لكي يعمل الجسم بشكل صحيح. وتشمل العناصر الغذائية الأساسية الستة الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن والمياه، أنواع الطعام، المغذيات الرئيسية للأغذية:
- الأطعمة الغنية بالطاقة والكربوهيدرات والدهون الحبوب الكاملة والدخن.
- الزيوت النباتية والسمن والزبدة.
- المكسرات والبذور الزيتية والسكريات.
- أغذية بناء الجسم البروتينات البقول والمكسرات وبعض البذور الزيتية.
- منتجات الألبان والحليب.
- اللحوم والأسماك والدواجن.
- الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن الخضروات ذات الأوراق الخضراء.
- خضروات وفاكهة أخرى.
أهمية زيادة السعرات الحرارية والطاقة لمريض السل:
- يجب بذل محاولات لزيادة الطاقة ومحتوى البروتين في الطعام والوجبات الخفيفة دون زيادة حجمه لذا على سبيل المثال يمكن أن يؤدي إضافة الزيت أو الزبدة إلى الأرز إلى زيادة محتوى الطاقة في النظام الغذائي ويجب أيضًا تشجيع الشخص المصاب بالسل على تناول البقول بأشكال أخرى مثل تشانا محمص.
- يحتاج الأشخاص المصابون بالسل إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة من مجموعات مختلفة.
- الزيوت والدهون مصدر للطاقة من حيث الزيت وزيت الصويا وزيت الخردل وزيت جوز الهند كلها مقبولة. وتعتبر المكسرات مثل المكسرات المطحونة مصادر جيدة للطاقة والبروتين ويمكن تناولها كوجبات خفيفة في شكل مقلي أو محمّص، المكسرات المطحونة تعادل من الناحية الغذائية المكسرات الأكثر تكلفة مثل اللوز والكاجو.
- يمكن أن تكون البروتينات من أصل حيواني مثل الحليب والبيض واللحوم والأسماك أو من أصل نباتي كما هو الحال في الحبوب والبقول بالنسبة للنباتيين يمكن أن يعطي مزيج من الحبوب والبقول كمية من البروتين تعادل البروتينات الحيوانية وكما أنّ الاستهلاك اليومي للحليب ومنتجات الألبان مفيد في حالة غير النباتيين يمكن أن يوفر استهلاك البيض على أساس يومي نفس فائدة اللحوم والأسماك بتكلفة أقل.
- الخضروات: وخاصة الخضروات والفواكه الورقية هي مصادر حيوية للفيتامينات والمعادن ويجب أن تكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي، الفاكهة المتاحة محليًا جيدة مثل الفاكهة الأكثر تكلفة التي يتم نقلها لمسافات طويلة.
علاقة السل بالتغذية:
- من المعروف أن هناك صلة بين مرض السل وسوء التغذية. إذا لم يكن لدى الناس تغذية كافية يشار إليها أحيانًا باسم نقص التغذية فهذا يجعل السل أسوأ ونقص التغذية يضعف قدرة الجسم على مكافحة المرض.
كما أن السل يزيد من سوء التغذية، يعاني معظم الأفراد المصابين بالسل من فقدان الوزن ويمكن أن يحدث هذا بسبب عدة عوامل بما في ذلك انخفاض تناول الطعام بسبب فقدان الشهية.
علاقة النشاط البدني بمرض السل:
إذا كان الشخص المصاب بالسل قادرًا على القيام بأي نشاط بدني فقد يكون ذلك مفيدًا يساعد النشاط البدني في تحويل الطعام إلى كتلة عضلية كما أنه يحسن الشهية.
ما الطعام الذي يجب تجنبه من قبل شخص مصاب بالسل؟
يجب على الشخص المصاب بالسل تجنب ما يلي:
- الكحول بأي شكل من الأشكال لأنه يزيد من خطر سمية الدواء.
- المشروبات الكربونية.
- الإفراط في تناول الشاي والقهوة أو تناولهما بالطعام.
- التبغ ومنتجاته.
- الكثير من البهارات والملح.
