اقرأ في هذا المقال
- تخزين الأرز المطبوخ في الثلاجة
- تخزين الأرز المطبوخ في الفريزر
- مدة صلاحية الأرز المطبوخ
- بعض النصائح لتخزين الأرز المطبوخ
- نصائح عند طبخ الأرز
- أخطاء عند طبخ الأرز
الأرز هو الإضافة المغذية للنظام الغذائي وعندما يتم دمج الأرز مع الحليب أو الجبن أو البقوليات فإنه يوفر مصدرًا منخفض التكلفة للبروتين. الأرز مصدر جيد للفيتامينات ب والحديد والنشا. كوب واحد من الأرز المطبوخ يعطي حوالي 200 سعرة حرارية.
يمكن استخدام الأرز الزائد بعد الطبخ دائمًا بشكل جيد سواء كنت تحب الأرز المقلي أو بودنغ الأرز أو مجرّد وعاء من الأرز المتبقي العادي، اتبع هذه الخطوات المذكورة في هذا المقال للحفاظ على نكهة وقوام الأرز المتبقي أو أي نوع من الحبوب المطبوخة.
تخزين الأرز المطبوخ في الثلاجة:
إذا كنت تخطّط لتناول الأرز المتبقي في غضون يوم أو يومين فقم بتخزينه في الثلاجة.
تبريد الأرز المطبوخ بسرعة:
الأرز المطبوخ رطب للغاية ويمكن أن يكون مناسباً لنمو البكتيريا إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. قم بتخزينه بأمان وبرد أي بقايا أرز بسرعة إما عن طريق نشره على صينية خبز أو وضعها في الثلاجة.
تخزين الأرز في حافظة محكمة الإغلاق:
قد تكون هذه العبوات الصغيرة المصنوعة من الورق المقوى لطيفة ولكنها ستسمح أيضًا للهواء مما يجعل الأرز المتبقي مطاطيًا وصعبًا. انقل الأرز المبرّد المطبوخ إلى حافظة تخزين محكمة الغلق أو في كيس بلاستيكي (قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل الغلق) ثم خزنه في الثلاجة.
تسخين الأرز مع القليل من الماء:
عند إعادة تسخين الأرز قم برش ملعقة صغيرة من الماء على الجزء العلوي للمساعدة على تخفيف الحبوب العالقة والمجففة. ويُسخن في الميكروويف على نار متوسطة مع التحريك كل 30 ثانية حتى يصبح الأرز ساخناً. أو أعد تسخين الأرز في قدر على نار متوسطة على الموقد، قلّب باستمرار للحفاظ على حركة الحبوب لكن احرص على عدم هرسها.
تخزين الأرز المطبوخ في الفريزر:
يمكن تجميد الأرز المطبوخ لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ولكن سيصبح عرضة لحرق المجمد ويجب تبريد الأرز المطبوخ بسرعة وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
تخزين الأرز في كيس التجميد:
انقل الأرز المبرد المطبوخ إلى كيس التجميد واضغط على الكيس لإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل الختم، قم بتخزينه بشكل مسطح في الفريزر سيشغل مساحة أقل ويذوب بسرعة أكبر.
هل يجب تذويب الأرز المجمّد أم لا؟
يمكن إضافة الحبوب المجمدة مباشرة إلى الأطباق الساخنة مثل الحساء والبطاطا المقلية والأوعية المقاومة للحرارة واليخنة، إذا كنت تخطط لتناول الأرز بمفرده فيمكن تسخينه بالميكرويف.
مدة صلاحية الأرز المطبوخ:
كم من الوقت يستمر الأرز بمجرد طهيه؟ مدة صلاحية الأرز المطبوخ جميع الأصناف بما في ذلك الأبيض والبرّي والياسمين والبسمتي وأربوريو والبني هي كما يلي:
• الثلاجة: 4 إلى 6 أيام.
• المجمّد: 6 أشهر (أفضل جودة فقط -الأطعمة المجمدة باستمرار عند درجة حرارة 0 فهرنهايت ستبقى آمنة إلى أجل بعيد).
بعض النصائح لتخزين الأرز المطبوخ:
- لزيادة العمر الافتراضي للأرز المطبوخ قم بتبريده في أوعية محكمة الغلق.
- يجب التخلص من الأرز إذا ترك لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة لأنّه تنمو البكتيريا بسرعة عند درجات حرارة تتراوح بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت؛
- لزيادة مدة صلاحية الأرز المطبوخ قم بتجميده؛ تجميد الأرز في عبوات محكمة الغلق أو أكياس تجميد.
- إلى متى يستمر الأرز المطبوخ في الفريزر لأغراض السلامة؟ وقت الفريزر المعروض هو لأفضل جودة فقط – الأطعمة التي يتم تجميدها باستمرار عند درجة حرارة 0 فهرنهايت ستبقى آمنة إلى أجل بعيد.
- كيف تعرف ما إذا كان الأرز المطبوخ سيئًا؟ أفضل طريقة هي شم وإلقاء نظرة على الأرز المطبوخ تخلص من أي أرز برائحة أو مظهر لا تتذوق الأرز المطبوخ أولاً.
- يمكن تخزين الأرز المطبوخ لمدة أسبوع في الثلاجة سيبقى لمدة تصل إلى ستة أشهر في حافظة محكمة في الفريزر.
نصائح عند طبخ الأرز:
- خزّن الأرز في عبوات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
- قم بقياس الأرز والسائل عند الطبخ بعناية حتى يتم امتصاص كل السائل.
- جرب طعم الأرز مع الأطعمة الأخرى (مثل البصل والفطر والمكسرات والبقدونس والجبن).
- جرب طهي الأرز على الموقد أو في الفرن أو الميكروويف.
- جرب أرز بيلافس: طبخ الأرز في عصائر اللحوم و / أو الخضار
أخطاء عند طبخ الأرز:
- غسل الأرز قبل الاستخدام – هذا يغسل العناصر الغذائية.
- طهي الأرز بسائل زائد عن الحاجة مع التخلص من الماء الزائد والمغذيات.
- شطف الأرز بعد الطهي وهذا مرة أخرى يهدر العناصر الغذائية
