يُعتبر الزنجبيل من النباتات التي تنمو تحت التربة، حيث يعتبر من النبات الجذرية. وينمو الزنجبيل في الأماكن الحارّة ويحتوي على زيت لاذع وذات رائحة قوية ويمتاز باللون المائل للأصفر. ويمكن أن نقوم بتجفيف الزنجبيل للكثير من الاستخدامات ويمكن طحنه بعد تجفيفه وله الكثير من الاستخدامات في المطبخ.
وللزنجبيل فوائد عديدة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة وأملاح معدنية وزيوت وغيرها من المواد ذات الفائدة للإنسان.
طريقة تجفيف الزنجبيل بالسكر:
تعتبر الزنجيبل المجفف بالسّكَّر من أنواع الحلوى اللذيذة والتي توجد في الأسواق بأسعار غير مناسبة للجميع (غالي الثمن)، لكن حتى تحصل على حلوى الزنجبيل يمكنك القيام بصنعها في المنزل بدل من أن تشتريها. وتعتبر هذه الحلوى المصنوعة من الزنجبيل (المجفف بالسكر) مثل الملبس، حيث أن طعمها حلو وبنفس الوقت فيها طعم الزنجبيل الحار.
وحتى نقوم بتحضير حلوى الزنجبيل نقوم بما يلي:
- نحتاج إلى كيلو من الزنجبيل الطازج.
- ثمن أكواب من الماء وكوبان من السكر وماء ورد.
- نحتاج كذلك إلى بعض الأمور الاختيارية؛ مثل القرفة المطحونة أو اليانسون المطحون أو القرنفل المطحون.
- تستمر مُدّة تحضير حلوى الزنجبيل المجفف مدة ساعة كاملة.
- حتى نبدأ بتجهيزها بعد أن جهّزنا كل المكونات، ففي البداية نقوم بتغسيل الزنجبيل جيداً من ثم تصفيته من الماء بوضعه على مصفاة مناسبة.
- نقوم بتقطيع الزنجبيل إلى شرائح ويجب أن تكون سميكة تقريباً سُمك الواحدة 2 سنتيمتر.
- نضع وعاء فيه ماء تقريباً ثماني أكواب من الماء ونضع فيه شرائح الزنجبيل المقطعة.
- نترك الزنجبيل في الماء على النار العالية حتى يغلي. وبعد غليانه نقوم بخفض حرارة الغاز ونتركه لفترة 40 دقيقة وهو يغلي.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الزنجبيل من الماء ونأخذ نص كوب من الماء المغلي بالزنجبيل ونضعه جانباً للاستعمال لاحقاً.
- ومن ثم نُرجع الزنجبيل لنفس الوعاء الذي أفرغنا منه الماء والزنجبيل في البداية، ثمّ نضع عليه السكر وماء الورد ونُضيف نص كوب الماء الذي أخذناه سابقاً.
- ونضيف التوابل التي اخترناها حسب الرغبة كالقرفة أو الينسون أو القرنفل.
- نُشّغل النار على المكوّنات على درجة حرارة مرتفعة ونتركها مرتفعة حتى يتبخّر كل الماء.
- ونلاحظ أن شرائح الزنجبيل قد تغلَّفت بالسكر والتوابل.
- نقوم بإفراغ الزنجبيل ونضعه في صينية مناسبة وكبيرة ونفرده بها، حيث لا تلتصق شرائح الزنجبيل ببعضها ونتركه لأيام حتى تجفّ شرائح الزنجبيل تماماً.
- بعد جفافها تماماً يمكن الاحتفاظ بها في وعاء زجاجي، كما يمكن أن تُقدّم حلوى الزنجبيل كهدية جميلة للأصدقاء.
