اقرأ في هذا المقال
- ما هي الفاصوليا البيضاء؟
- كم السعرات الحرارية في الفاصوليا البيضاء
- 8 فوائد صحية للفاصوليا البيضاء
- هل الفاصوليا البيضاء تحتوي على الحديد؟
- هل الفاصوليا تسبب انتفاخ البطن؟
- ما فائدة الفاصوليا البيضاء للكلى؟
تحمل الفاصوليا عدداً من الفوائد الصحية بالنسبة لنا، بما في ذلك قدرتها على تعزيز الإدراك والذاكرة وحماية القلب وتحسين الهضم وتعزيز الدورة الدموية الصحية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وتحفيز النمو وتقليل خطر مرض السكري.
ما هي الفاصوليا البيضاء؟
الفاصوليا البيضاء نوع من البقوليات، وهي عائلة من النباتات تشمل أيضًا العدس والبازلاء والفول السوداني. الفاصوليا البيضاء مستديرة وبيضاء ولها نكهة خفيفة ودقيقة. إنها مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم.
نظراً لقيمتها الغذائية العالية ومحتواها من البروتين، فقد أصبحت أغذية أساسية في العديد من الثقافات المختلفة ويمكن تخزينها لفترات طويلة من الزمن أو المعلّبة دون أن تفقد قيمتها الغذائية، على عكس العديد من الخضروات أو البقوليات الأخرى، على الرغم من أنه قد يبدو أن جميع أنواع الفاصوليا متساوية، فإن هذا ليس صحيحاً تماماً، وتمتلك الفاصوليا البيضاء مكونات كيميائية فريدة معينة، مثل (فسفاتيديل سيرين).
كم السعرات الحرارية في الفاصوليا البيضاء
- كل 100 غرام من الفاصوليا البيضاء النيئة تحتوي على 67 سعرة حرارية.
8 فوائد صحية للفاصوليا البيضاء
1. الذاكرة والإدراك
- حمض الفوليك يُحسّن الذاكرة والإدراك.
- الثيامين يُحسّن وظائف الدماغ.
2. خصائص محتملة مضادة للسرطان
- تقلّل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- تُساعد في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا.
3. صحة القلب
- حمض الفوليك يُقلّل من مستويات الهوموسيستين.
- المغنيسيوم يُقلّل من التوتر ويُحسّن وظائف القلب.
4. الوقاية من مرض السكري
- الألياف تُحسّن من مستويات السكر في الدم.
- تُساعد في معالجة أعراض مرض السكري.
5. تحسين الهضم
- الألياف تُنظّم حركة الأمعاء.
- تُمنع الإمساك والإسهال.
6. خصائص مضادة للأكسدة
- المنغنيز يُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- النحاس يُحسّن من تدفّق الدم وحركة المفاصل.
7. النمو والإصلاح
- غنية بالبروتين.
- تُساعد في نمو وإصلاح الجسم.
- مصدر بديل ممتاز للبروتين للنباتيين.
8. تحسين الدورة الدموية
- غنية بالحديد والنحاس.
- تُساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- تُقلّل من خطر الإصابة بفقر الدم.
هل الفاصوليا البيضاء تحتوي على الحديد؟
نعم، تحتوي الفاصوليا البيضاء على الحديد. تحتوي كوب واحد (170 جرام) من الفاصوليا البيضاء المطبوخة على ما يقارب 8 ملليجرام من الحديد. يُعدّ هذا الحديد من النوع غير الهيم، وهو النوع الذي لا يمتص بسهولة مثل الحديد الموجود في اللحوم. ولكن، يمكن تحسين امتصاص الحديد من الفاصوليا البيضاء عن طريق تناولها مع مصدر غني بفيتامين ج، مثل الحمضيات أو الطماطم أو الفلفل. وإليك بعض النصائح لزيادة امتصاص الحديد من الفاصوليا البيضاء:
- تناول الفاصوليا البيضاء مع مصدر غني بفيتامين ج.
- نقع الفاصوليا البيضاء قبل طهيها.
- تجنب تناول الفاصوليا البيضاء مع الأطعمة التي تُعيق امتصاص الحديد، مثل القهوة والشاي.
هل الفاصوليا تسبب انتفاخ البطن؟
نعم، يمكن أن تسبب الفاصوليا انتفاخ البطن.يرجع ذلك إلى احتواء الفاصوليا على الألياف القابلة للتخمير.عندما تصل هذه الألياف إلى الأمعاء، تقوم البكتيريا الموجودة هناك بتخميرها، مما ينتج عنه غازات. وهناك بعض العوامل التي يمكن أن تزيد من خطر انتفاخ البطن بعد تناول الفاصوليا، مثل:
- تناول كمية كبيرة من الفاصوليا في وقت واحد.
- عدم نقع الفاصوليا قبل طهيها.
- طهي الفاصوليا بشكل غير كامل.
- وجود حساسية أو عدم تحمل الألياف.
ولكن، هناك بعض الطرق التي يمكن أن تساعد في تقليل انتفاخ البطن بعد تناول الفاصوليا، مثل:
- نقع الفاصوليا قبل طهيها.
- طهي الفاصوليا بشكل كامل.
- تناول كمية صغيرة من الفاصوليا في وقت واحد.
- شرب الكثير من الماء.
- تناول الاعشاب التي تُقلّل من الغازات والنفخة مثل الكمون واليانسون.
ما فائدة الفاصوليا البيضاء للكلى؟
تُعدّ الفاصوليا البيضاء مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية التي تُفيد الكلى، وتشمل هذه العناصر ما يلي:
- الألياف: تساعد الألياف على تحسين وظائف الكلى عن طريق إزالة الفضلات والسموم من الجسم.
- البوتاسيوم: يُعدّ البوتاسيوم ضروريًا لصحة الكلى، حيث يساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى الكلى.
- المغنيسيوم: يُعدّ المغنيسيوم ضروريًا لصحة الكلى، حيث يساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين وظائف الكلى.
- البروتين: يُعدّ البروتين ضروريًا لإصلاح أنسجة الكلى التالفة.
وإليك بعض الفوائد التي قد تُقدّمها الفاصوليا البيضاء للكلى:
- تُساعد على خفض ضغط الدم.
- تُساعد على تحسين تدفق الدم إلى الكلى.
- تُساعد على إزالة الفضلات والسموم من الجسم.
- تُساعد على حماية الكلى من التلف.
- تُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى.
ولكن، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى استشارة الطبيب قبل تناول الفاصوليا البيضاء، حيث قد تؤثر على مستويات الفوسفور والبوتاسيوم في الدم. وإليك بعض النصائح لتناول الفاصوليا البيضاء بشكل آمن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى:
- تناول كمية صغيرة من الفاصوليا البيضاء في وقت واحد.
- شرب الكثير من الماء.
- تناول الأدوية التي تُقلّل من مستويات الفوسفور والبوتاسيوم في الدم.
وبشكل عام، تعتبر الفاصوليا البيضاء طعامًا صحيًا ومغذيًا، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى الانتباه إلى كمية الفاصوليا التي يتناولونها. واستشارة الطبيب للتأكد من أن تناول الفاصوليا البيضاء آمن لك.
