فوائد تناول الفلفل الأحمر

الفلفل الأحمر الحلو (الفليفلة الحلوة الحمراء): هو نوع من أنواع الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الباذنجان وهو مرتبط بالفلفل الحار والطماطم وكلها تزرع في أمريكا الوسطى والجنوبية، ويُطلق عليه أيضًا الفليفلة أو الفلفل البارد ويمكن تناول الفلفل الحلو إما نيئًا أو مطبوخًا، وفي بعض الأحيان يتم تجفيف مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو على شكل مسحوق وفي هذه الحالة يشار إليه بإسم البابريكا، وهو منخفض بالسعرات الحرارية وغني بشكل استثنائي بفيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخر؛ ممّا يجعله إضافة ممتازة لنظام غذائي صحيّ.

حقائق غذائية عن الفلفل الأحمر:

يتكون الفلفل الأحمر الطازج الخام من الماء (92٪) والباقي كربوهيدرات وكميات صغيرة من البروتين والدهون والعناصر الغذائية الرئيسية، في 3.5 أوقية (100 جرام) من الفلفل الأحمر الخام تساوي السعرات الحرارية: 40 سعرة حرارية، المياه: 92٪، البروتين: 1 جرام، الكربوهيدرات: 8 جرام، السكر: 4.2 جرام، الألياف: 2.1 جرام والدهون: 0.3 جرام.
يتكون الفلفل في المقام الأول من الكربوهيدرات والتي تمثل معظم محتواها من السعرات الحرارية في 3.5 أوقية (100 جرام)، تحتوي على 8 غرامات من الكربوهيدرات، والكربوهيدرات هي في الغالب سكريات مثل الجلوكوز والفركتوز، وهي المسؤولة عن المذاق الحلو للفلفل الناضج، ويحتوي الفلفل أيضًا على كميات صغيرة من الألياف 2٪.

الفيتامينات والمعادن في الفلفل الأحمر:

1. فيتامين سي: يحتوي الفلفل الأحمر على فيتامين ج، إذ يوفر الفلفل الأحمر متوسط ​​الحجم 169٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI) لفيتامين C؛ ممّا يجعله واحدًا من أغنى المصادر الغذائية لهذا العنصر الغذائي الأساسي.
   
2. فيتامين ب 6″البيريدوكسين”: هو النوع الأكثر شيوعًا من فيتامين B6 وهو عائلة من العناصر الغذائية المهمة لتكوين خلايا الدم الحمراء.
   
3. فيتامين ك 1: وهو شكل من أشكال فيتامين K المعروف أيضًا باسم ،K1 المهم لتخثر الدم وصحة العظام.
   
4. البوتاسيوم: وهذا المعدن الأساسي لِتحسين صحة القلب.
   
5. الفولات: يعرف الفولات أيضًا باسم فيتامين ب 9 وله وظائف متنوعة في جسمك، إن كمية كافية من حمض الفوليك مهمة جدًا أثناء الحمل.
   
6. فيتامينe: إذ يعتبر فيتامين e من مضادات الأكسدة القوية وهو ضروري للأعصاب والعضلات الصحية، وأفضل المصادر الغذائية لهذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون هي الزيوت، المكسرات، البذور والخضروات كالفلفل.
   
7. فيتامين أ: الفلفل الأحمر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ (بيتا كاروتين) والذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ.
   

المضادات الأكسدة في الفلفل الأحمر:

الفلفل الأحمر غني بالعديد من مضادات الأكسدة خاصة الكاروتينات التي هي أكثر وفرة في العينات الناضجة المركبات الرئيسية في الفلفل هي:

1. الكابسانثين: يعتبر الكابسانثين من المواد المضادة للأكسدة القوية التي تحتوي على لون أحمر لامع.
   
2. الفيولاكسانثين: هذا المركب هو أكثر مضادات الأكسدة الكاروتينية شيوعًا في الفلفل الأصفر والأحمر.
   
3. اللوتين: يؤدي تناول كمية كافية من اللوتين إلى تحسين صحة العين.
   
4. الكيرسيتين: إن مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول هذه قد تكون مفيدة للوقاية من بعض الحالات المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
   
5. الgوتولين: على غرار الكيرسيتين اللوتولين هو أحد مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول التي قد يكون لها مجموعة متنوعة من التأثيرات الصحية المفيدة.
   

الفوائد الصحية للفلفل الأحمر:

مثل معظم الأطعمة النباتية الكاملة يعتبر الفلفل الأحمر من الأطعمة الصحية، وقد ارتبط الاستهلاك المرتفع للفواكه والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة مثل السرطان وأمراض القلب، بالإضافة إلى ذلك قد يكون للفلفل عدد من الفوائد الصحيّة الأخرى.

1. صحة العين:

تشمل أكثر أنواع ضعف البصر شيوعًا التنكس البقعي وإعتام عدسة العين وأسبابه الرئيسية الشيخوخة والعدوى، ومع ذلك قد تلعب التغذية أيضًا دورًا مهمًا في تطوير هذه الأمراض، إن اللوتين وزياكسانثين والكاروتينات الموجودة بكميات كبيرة نسبيًا في الفلفل قد تحسّن صحة العين عند استهلاكه بكميات كافية.
وفي الواقع إن الفلفل يحمي شبكية العين والجدار الداخلي الحساس للضوء من العين من التلف التأكسدي، إن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بهذه الكاروتينات، مثل الفلفل قد يقلل من خطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي، وبالتالي فإن إضافة الفلفل إلى نظامك الغذائي قد يساعد في تقليل خطر إعاقات بصرية.

2. الوقاية من فقر الدم:

فقر الدم: هو حالة شائعة تتميز بانخفاض قدرة الدم على حمل الأكسجين، ويعد نقص الحديد أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لفقر الدم، وأعراضه الرئيسية هي الضعف والتعب، ولا يعد الفلفل الأحمر مصدرًا جيدًا للحديد فحسب بل إنه غني أيضًا بشكل استثنائي بفيتامين ج ممّا يزيد من امتصاص الحديد من أمعائك.
في الواقع قد يحتوي الفلفل الأحمر متوسط ​​الحجم على 169٪ من RDI لفيتامين سي فيزيد من امتصاص الحديد الغذائي بشكل ملحوظ، وعندما تستهلك الفواكه أو الخضروات الغنية بفيتامين سي، ولهذا السبب قد يساعد تناول الفلفل الخام إلى جانب الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم أو السبانخ على زيادة مخزون الحديد في الجسم؛ ممّا يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.

3. غني بفيتامين B6

الفلفل الأحمر مصدر كبير لفيتامين B6 وحمض الفوليك، ويمكن لكل من هذه الفيتامينات والمعادن أن تساعد في منع فقر الدم.

4. حرق المزيد من السعرات الحرارية:

إن الفلفل الأحمر الحلو يمكن أن ينشط توليد الحرارة ويزيد من معدل التمثيل الغذائي، ويحتوي الفلفل الأحمر على الكابسيسين الذي يزيد من عملية التمثيل الغذائي دون زيادة معدل ضربات القلب وضغط الدم.

الآثار السلبية للفلفل الأحمر:

الفلفل صحيّ بشكل عام ولكن بعض الناس قد يكون لديهم حساسية، ومع ذلك فإن الحساسية نادرة جدًا، ومع ذلك قد يكون بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح أيضًا حساسية تجاه الفلفل بسبب الحساسية المتفاعلة.