اقرأ في هذا المقال
- ما هو مرض السكري من النوع الثاني؟
- توصيات غذائية مهمة لمرضى السكري
- ما أنواع الأطعمة الموصى بها لنظام غذائي لمرض السكري من النوع الثاني؟
- كيف يمكنني اتخاذ خيارات صحية عند تناول الطعام في الخارج؟
ما هو مرض السكري من النوع الثاني؟
يحدث مرض السكري من النوع الثاني بمرور الوقت ويتضمن مشاكل في الحصول على كمية كافية من السكر (الجلوكوز) في خلايا الجسم. (تستخدم الخلايا السكر للوقود / الطاقة). السكر (الجلوكوز) هو الوقود المفضل لخلايا العضلات والدماغ، ولكنه يتطلب الإنسولين لنقله إلى الخلايا للاستخدام.
عندما تكون مستويات الإنسولين منخفضة، ولا يمكن للسكر الدخول إلى الخلايا حيث من المفترض أن تكون، فإنه يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. وبمرور الوقت تطور الخلايا مقاومة للإنسولين (مقاومة الأنسولين)، والتي تتطلب بعد ذلك البنكرياس لإنتاج المزيد والمزيد من الإنسولين لنقل السكر إلى الخلايا. ومع ذلك لا يزال هناك المزيد من السكر في الدم. في نهاية المطاف “يتضرر البنكرياس”، ولم يعد بإمكانه إفراز كمية كافية من الأنسولين لنقل السكر إلى الخلايا للحصول على الطاقة.
يتضمن مرض السكري من النوع 2 مشاكل في الحصول على كمية كافية من الجلوكوز في الخلايا. عندما لا يستطيع السكر الوصول إلى حيث يفترض أن يكون فإنه يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم في مجرى الدم مما قد يؤدي إلى مضاعفات مثل الكلى والأعصاب وتلف العين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
توصيات غذائية مهمة لمرضى السكري
- تتضمن الأطعمة التي يجب تناولها في خطة الوجبات الغذائية لمرضى السكري من النوع 2: الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز البني والقمح الكامل والكينوا ودقيق الشوفان والفواكه والخضروات والفاصوليا والعدس. تتضمن الأطعمة التي يجب تجنبها الكربوهيدرات البسيطة التي يتم معالجتها مثل السكر والمعكرونة والخبز الأبيض والدقيق والكعك والمعجنات.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر الذي يسبب ارتفاع طفيف بالسكر في الدم (مؤشر السكر) تتسبب فقط في ارتفاع قليل في نسبة السكر في الدم وهي خيارات أفضل لمرضى السكري. يمكن أن يساعد التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم في منع المضاعفات طويلة المدى لمرض السكري من النوع 2.
- لا تؤثر الدهون بشكل مباشر على نسبة السكر في الدم ولكن يمكن أن تكون مفيدة في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
- يوفر البروتين طاقة ثابتة مع تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم. يحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم ويمكن أن يساعد في الرغبة الشديدة في السكر والشعور بالشبع بعد تناول الطعام. تشمل الأطعمة المعبأة بالبروتين للأكل الفاصوليا والبقوليات والبيض والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والبازلاء والتوفو واللحوم الخالية من الدواجن والدواجن.
- خمسة أطعمة رائعة لمرضى السكري تشمل: بذور الشيا، سمك السلمون البري، خل البلسمي الأبيض، القرفة والعدس.
- تشمل خطط الوجبات الصحية لمرضى السكري الكثير من الخضار والسكريات المصنعة واللحوم الحمراء المحدودة.
- تتضمن توصيات النظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتي شديد والنظام الغذائي لجمعية السكري الأمريكية (التي تؤكد أيضًا على ممارسة الرياضة) ونظام Paleo الغذائي، والنظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط.
- تتضمن الإرشادات حول ما يجب تناوله للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 تناول الكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم، بشكل أساسي من الخضروات، واستهلاك الدهون والبروتينات في الغالب من مصادر نباتية.
- ما لا يجب تناوله إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 هو المشروبات الغازية (العادية والنظام الغذائي) ، السكريات المكررة، الكربوهيدرات المصنعة، الدهون المتحولة، المنتجات الحيوانية عالية الدهون، منتجات الألبان عالية الدهون، شراب الذرة عالي الفركتوز، المحليات الاصطناعية وأي الأطعمة المصنعة للغاية.
ما أنواع الأطعمة الموصى بها لنظام غذائي لمرض السكري من النوع الثاني؟
- يمكن لخطة وجبات مرضى السكري أن تتبع عددًا من الأنماط المختلفة ولديها نسبة متغيرة من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
- يجب أن تكون الكربوهيدرات المستهلكة منخفضة في نسبة السكر في الدم وتأتي في المقام الأول من الخضار.
- يجب أن تأتي الدهون والبروتينات المستهلكة بشكل أساسي من مصادر نباتية.
كيف يمكنني اتخاذ خيارات صحية عند تناول الطعام في الخارج؟
- قد يكون من الصعب تناول الطعام بالخارج بسبب المجهول حول ما ستحتوي عليه الوجبة بالضبط من حيث الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، ولكن أيضًا لأن تناول الطعام بالخارج مع الأصدقاء أو العائلة يمكن أن يؤدي غالبًا إلى ضغط غير مقصود لتناول الأطعمة ، سيكون من الأفضل لك بدون مثل الحلوى.
- عند تناول الطعام في الخارج لا تخجل من طرح أسئلة حول ما يحتويه الطبق أو كيفية تحضيره.
- انظر إلى القوائم على الإنترنت قبل أن تذهب.
- تحدث مع أصدقائك وعائلتك مسبقًا عن أسباب تناول الطعام الصحي. أخبرهم أنه من المهم لصحتك على المدى الطويل أن تبقي على خطة طعامك الصحي واطلب منهم ألا يشجعوك على تناول أشياء غير مناسبة لك. غالبًا ما يحاول الأصدقاء والعائلة فقط إظهار حبهم من خلال رغبتكم في الاستمتاع بالحلوى، مهما كانت خاطئة. ساعدهم على فهم أنهم يمكنهم مساعدتك بشكل أفضل من خلال عدم جعل البقاء على المسار الصحيح أكثر صعوبة وبدعمك في جهودك لرعاية نفسك بشكل جيد.
- شارك الحلوى المنفردة مع الطاولة بأكملها وحد نفسك بقطعتين.
- اختر السوشي أو الهندي التي تحتوي على الكثير من الخضار والكربوهيدرات المكررة مثل المعكرونة والخبز. قلل حصتك من الأرز إلى كوب واحد.
