يحتاج الشخص إلى تناول الكربوهيدرات كل يوم لأنها مهمة للأداء البدني، العقلي الأمثل لكن ليست كل الكربوهيدرات جيدة ومن الأمثلة على الكربوهيدرات هو البطاطا، لكن هل يمكن اعتبار البطاطا من الكربوهيدرات الجيدة؟ هذا ما سيتم شرحه أدناه في هذا المقال.
هل البطاطس من النشويات الضارة؟
لكي تعتبر الكربوهيدرات كربوهيدرات جيدة، فإنها تحتاج إلى توفير الفيتامينات، المعادن بالإضافة إلى الكربوهيدرات والأهم من ذلك أن الكربوهيدرات الجيدة يجب أن تحتوي على الألياف، حيث أن الألياف مفيدة في تقليل مستويات السكر في الدم، خفض مستويات الكوليسترول في الدم، إعطاء الشعور بالامتلاء، حيث تعتبر البطاطا من هذا النوع من الكربوهيدرات وذلك حسب طريقة تحضيرها، الكمية المستهلكة، لكن مع ذلك يجب على بعض الأشخاص الذين يحتاجون إلى تجنب أنواع معينة من النشويات التي لها مؤشر غلايسيمي مرتفع الحد من استهلاكهم للبطاطا.
تعتبر البطاطا من الكربوهيدرات الجيدة لاحتوائها على الفيتامينات، المعادن، حيث تحتوي البطاطا متوسطة الحجم على بوتاسيوم ،كما تحتوي على فيتامين سي، كميات كبيرة من فيتامينات ب1 و ب6، حمض الفوليك، حيث أن هذه الفيتامينات والمعادن كلها ضرورية؛ مما يعني أن الجسم يحتاج إلى الحصول عليها من خلال المصادر الغذائية، كما تعتبر البطاطا من الخيارات الغذائية الجيدة إذا كان الشخص يحاول تقليل الدهون، الصوديوم، الكوليسترول في نظامه الغذائي لأنها لا تحتوي على هذه المواد، كما أنها لديها مؤشر شبع مرتفع هذا يعني أنه يمكن أن يساعد على الشعور بالشبع دون الإفراط في تناول الطعام.
لكن يمكن الاستفادة من فوائد البطاطا من خلال طريقة تحضيرها لذلك لتجنب فقدان العناصر الغذائية بسبب الطهي أو الغليان، من الأفضل الحفاظ على القشرة عند التحضير أو الانتظار حتى بعد الطهي لتقشيرها، كما أن قلي البطاطا أو تحضيرها بالزبدة، الكريمة، الجبن كامل الدسم يحول هذا الطعام الصحي الخالي من الدهون إلى طعام عالي السعرات الحرارية يجب تجنبه.
قد تكون البطاطا من الكربوهيدرات الجيدة للأفراد الأصحاء لكن تقترح كلية هارفارد للصحة العامة أنها قد تؤثر على مستويات السكر في الدم، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري تناول كميات محدودة فقط من هذه الخضار.
هل البطاطس المسلوقة تعتبر من النشويات
نعم، البطاطس المسلوقة تعتبر من النشويات. البطاطس بشكل عام غنية بالنشويات، وهي نوع من الكربوهيدرات المعقدة التي تتحول إلى سكر في الجسم وتمدنا بالطاقة. حتى بعد سلق البطاطس، تبقى النشويات موجودة فيها.
لماذا تعتبر النشويات مهمة؟
- المصدر الرئيسي للطاقة: النشويات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، خاصة للدماغ والعضلات.
- الألياف الغذائية: تحتوي البطاطس المسلوقة على الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- الفيتامينات والمعادن: البطاطس غنية ببعض الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
هل البطاطس المسلوقة تزيد الوزن؟
هذا سؤال شائع، والحقيقة هي أن أي غذاء يمكن أن يزيد الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة. البطاطس المسلوقة ليست استثناء، ولكنها ليست السبب الرئيسي لزيادة الوزن. العامل الأهم هو إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها يومياً.
نصائح عند تناول البطاطس
- الاعتدال: تناول البطاطس باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
- طريقة الطهي: السلق هو أفضل طريقة لطهي البطاطس للحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية.
- الإضافات: يمكنك إضافة توابل أعشاب طازجة وزيت الزيتون إلى البطاطس المسلوقة لتحسين طعمها دون إضافة سعرات حرارية عالية.
- الوجبات المتكاملة: تناول البطاطس مع مصادر بروتين وخضروات لتكوين وجبة متكاملة ومتوازنة.
باختصار، البطاطس المسلوقة هي غذاء مغذي ويمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن. ولكن، كما هو الحال مع أي غذاء، يجب تناولها باعتدال.
