الفرق بين اللوبيا والفاصوليا
قد تكون اللوبيا والفاصوليا مصطلحان يُستخدمان تبادليًا في العديد من الحالات، ولكن في الواقع، هناك بعض الاختلافات البسيطة بينهما. فما هي هذه الاختلافات؟ وكيف يمكن التمييز بينهما؟
- اللوبيا: تُعرف اللوبيا عادة بأنها حبة طعام تنمو داخل قرون، وتكون لها قشور صلبة، وتشمل العديد من الأصناف مثل اللوبيا السوداء واللوبيا الحمراء واللوبيا البيضاء.
- الفاصوليا: تشمل الفاصوليا مجموعة أوسع من البقوليات التي تنمو داخل قرون، وتتميز بأنها تحتوي على قشور رقيقة أو قد تكون بدون قشرة على الإطلاق، ومن أمثلتها الفاصوليا الخضراء والفاصوليا البيضاء والفاصوليا السوداء.
الاستخدامات في الطبخ
- تُستخدم اللوبيا غالبًا في الأطباق العربية التقليدية مثل الفول والعدس والحمص.
- بينما تُستخدم الفاصوليا على نطاق أوسع في مختلف المطابخ العالمية، ويمكن تناولها طازجة أو معلبة أو مجففة.
القيمة الغذائية
- اللوبيا والفاصوليا تحتويان على كميات عالية من البروتين والألياف الغذائية، وهما غنيتان بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- تُعد اللوبيا السوداء واللوبيا الحمراء من أنواع اللوبيا الأكثر غنى بالحديد، بينما تتميز الفاصوليا السوداء بارتفاع نسبة الألياف الغذائية فيها.
بالنظر إلى الفروق المذكورة، يمكن القول بأن اللوبيا والفاصوليا تشتركان في العديد من الخصائص والفوائد الصحية، لكنهما يختلفان في الشكل والاستخدامات وبعض القيم الغذائية. استخدمهما بحسب احتياجاتك الغذائية والطبخية، وتمتع بالفوائد الصحية التي يقدمانها.
