اقرأ في هذا المقال
اليوسفي أو المندلينا أو الكلمنتينا شجرة معمرة، دائمة الخضرة، متوسطة الحجم، حيث يتراوح ارتفاعها من (5-8) أمتار وتنتمي إلى عائلة الحمضيات، وهي من أكثر أنواع الحمضيات إنتاجاً وإنتشاراً، وثمرة شجرة اليوسفي شكلها دائري، برتقالية اللون وفي بعض الأصناف لونها مائل إلى اللون الأحمر واليوسفي يشبه فاكهة البرتقال، وفاكهة اليوسفي من السهل تقشيرها وتقسيمها إلى فصوص بالمقارنة مع فاكهة البرتقال، وتتعد أصناف أشجار اليوسفي، حيث يزرع منها حول العالم حوالي 300 صنف تجاري.
وتحتوي قشرة ثمرة اليوسفي على غدد زيتية وكذلك أوراقها، ويتنوع مذاق ثمار اليوسفي، فمنها الحلو ومنها الحامض، وذلك حسب نسبة حمض الستريك فيها، ومن فوائد فاكهة اليوسفي، تقوية مناعة الجسم، الوقاية من مختلف أنواع الميكروبات، الوقاية من السعال ومشاكل القصبات الهوائية، تأخير علامات تقدم السن من خلال زيادة نسبة إنتاج الكولاجين في البشرة تهدئة الأعصاب والمساعدة على النوم و تسهيل عمل الجهاز الهضمي؛ فهي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية.
ما هي الأهمية الاقتصادية لشجرة اليوسفي؟
تعتبر فاكهة اليوسفي من أكثر أنواع الحمضيات المرغوبة، وتعد محاصيلها من محاصيل الفاكهة المجدية اقتصادياً؛ حيث تتعدد استعمالاتها، فهي تؤكل طازجة وتدخل في تحضير العديد من الأطباق (المأكولات البحرية والسلطات)، كما يحضر من فاكهة اليوسفي أنواع مختلفة من العصائر، المربيات والحلويات، وممّا يزيد من الأهمية الاقتصادية لفاكهة اليوسفي هو استخلاص زيوت عطرية من قشورها وأوراقها وأزهارها، حيث تدخل هذه الزيوت في تحضير أنواع مميزة من العطور وتدخل أيضاً في تحضير بعض مستحضرات التجميل.
القيمة الغذائية لفاكهة اليوسفي:
تتميز فاكهة اليوسفي بقيمة غذائية عالية تزيد من أهميتها اقتصادياً، وتشجع المستثمرون الزراعيون على إنتاجها وتزيد من رغبة المستهلك على شرائها؛ حيث تحتوي فاكهة اليوسفي على نسبة عالية من فيتامين C الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة ووقاية الجسم من الإصابة بالعديد من الكائنات الحية المسببة للأمراض (البكتيريا والفيروسات)، كما تحتوي فاكهة اليوسفي على الالياف الغذائية والكالسيوم والفسفور والكالسيوم.
تخزين فاكهة اليوسفي:
قبل تخزين فاكهة اليوسفي لا بد من غسلها جيداً؛ وذلك من أجل التخلص من الملوثات وآثار المبيدات العالقة عليها، ومن ثم تجفف حبات اليوسفي؛ من أجل حمايتها من التعفن، ومن ثم تعبأ داخل سلة أو كيس جيد التهوية وتوضع في الثلاجة، وتستمر مدة تخزينها في الثلاجة إلى حوالي شهر.
