اقرأ في هذا المقال
- نبات الملفوف الصيني
- ما هي الأهمية الاقتصادية لنبات الملفوف الصيني؟
- القيمة الغذائية لأوراق نبات الملفوف الصيني
نبات الملفوف الصيني:
تنمو أوراق نبات الملفوف الصيني أو نبات البوك تشوي بشكل متراص، وتتجمع الأوراق حول بعضها لتكون شكل متماسك على هيئة رأس، وإنما في الحقيقة لا يحتوي نبات الملفوف الصيني على رأس مثل رأس نبات الملفوف الأخضر، وإنما يحتوي على أعناق بيضاء تبدو وكأنها سيقان، حيث تتحول هذه الأعناق بشكل تدريجي إلى أوراق، وتتميز أوراق نبات الملفوف الصيني بحجمها الكبير (عريضة) ولونها الذي يتراوح بين اللون الأصفر الفاتح واللون الأخضر الغامق.
ويشبه نبات الملفوف الصيني في شكله الخارجي نبات الخس ومذاقه قريب من مذاق الجرجير، وينتمي نبات الملفوف الصيني إلى الفصيلة الصليبية، وهي الفصيلة ذاتها التي ينتمي إليها كل من القرنبيط والبروكلي، ويختلف نبات الملفوف الصيني عن باقي محاصيل الخضروات بموعد حصادة، فمن الممكن حصاده في أي مرحلة ولكن يفضل حصاده بعد مرور حوالي 40 يوماً على زراعة البذور.
ما هي الأهمية الاقتصادية لنبات الملفوف الصيني؟
يعد نبات الملفوف الصيني من الخضروات الورقية المهمة اقتصادياً؛ فهو نبات أصبح تقريباً يزرع في معظم مناطق العالم؛ فهو نبات مميز يتميز عن باقي محاصيل الخضروات بالعديد من الخصائص والفوائد والقيمة الغذائية العالية، ويحرص العديد من المزارعين حول العالم على زراعة محصول نبات الملفوف الصيني سنوياً؛ فهو يعتبر مصدر رزق جيد لهم، وذلك من خلال تسويقه داخل أسواقهم المحلية أو تصديره إلى مناطق العالم الأخرى، ويزرع نبات الملفوف الصيني في الهند، الصين، المغرب العربي، مصر، بعض مناطق الولايات المتحدة الأمريكية، بلاد الشام، السودان وتركيا.
وتستهلك أوراق نبات الملفوف الصيني بطرق متعددة وتدخل في تكوين العديد من الأطباق والوجبات الغذائية، خاصةً أطباق اللحوم والأسماك، كما تدخل في تكوين السلطات والمقبلات والشوربات، وتزداد الأهمية الاقتصادية لنبات الملفوف الصيني من خلال استخدام الأجزاء الغير صالحة للاستهلاك في تغذية الماشية باعتبارها علف أخضر.
القيمة الغذائية لأوراق نبات الملفوف الصيني:
تزداد الأهمية الاقتصادية لنبات الملفوف الأخضر من خلال قيمته الغذائية العالية؛ حيث تحتوي أوراق نبات الملفوف الأخضر على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد على تسهيل عمل الجهاز الهضمي، كما تحتوي أوراق الملفوف الصيني على نسب جيدة من الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم ومجموعة من الفيتامينات (مثل فيتامين C، فيتامين A وفيتامين).
