دجاج مينوركا (Minorca): هو سلالة من سلالات الدجاج التي نشأت في مينوركان من قبل البريطانيين، وهي طيور متوسطة الحجم، وما يُميّزها عن باقي طيور الدجاج شحمة الأذن البيضاء اللون والكبيرة الحجم، وهي من السلالات التي تم اعتمادها في جمعية الدواجن الأمريكية عام 188، وهي محور حديثنا في هذا المقال.
تاريخ دجاج مينوركا:
تم إنشاء النوع الدولي من دجاج مينوركا من قبل البريطانيين من طيور مينوركان الأصلية، وبدأت هذه العملية أثناء الاحتلال البريطاني للجزيرة من عام 1708م إلى عام 1783م، ولكن ليس من الواضح ما إذا كانت ناشئة هناك أم في بريطانيا، ومن المحتمل أنه بدأ في مينوركا واستمر في بريطانيا، حيث تم توثيق واردات الدجاج من مينوركا في ثمانينيات القرن الثامن عشر.
وبحلول حوالي 100 عام بعد ذلك، سلالة (التي كانت تعتبر مجموعة متنوعة من الإسبانية) كانت شائعة وراسخة منذ فترة طويلة في ديفون وكورنوال، في جنوب غرب إنجلترا، حيث كان يُنظر إليها على أنها سلالة تضع البيض، تم عرضه في باريس، تحت اسم باربيزيو، وكان منتشرًا في العالم، وصل إلى ألمانيا في أواخر سبعينيات القرن التاسع عشر، وأضيف إلى معيار الكمال في جمعية الدواجن الأمريكية عام 1888م.
وتم إجراء محاولات مختلفة لتعديل بعض الخصائص الفيزيائية للسلالة، بما في ذلك حجم الجسم عن طريق التزاوج مع لانغشان، وحجم المشط وشحمة الأذن، وموضع العنق، ولم يكن لهذه المحاولات أي تأثير مفيد على قدراتها كطبقة بيضة، وحتى وقت قريب كانت مينوركا غير شائعة في جزيرتها الأصلية.
وفي عام 2004م تم الانتهاء من مشروع لتقييم أعداد ونوعية المخزون المتبقي في المزارع والمنازل الريفية بالجزيرة في (Centre de Capacitació i Experiències Agràries de Mao)، كلية الزراعة في ماهون، والنتائج نشرت في عام 2006م، وتم إنشاء قطيع تكاثر تم اختياره من حيث الجودة ويتكون من 30 ديك، و150 دجاجة بالكلية، و600 طائر موزعة على المربين المحليين.
في عام 2012م تمت الموافقة على برنامج للحفاظ على سلالة مينوركا وتحسينها، لتديره (Associació de Gallines Menorquines)، وهي جمعية مربي الدجاج في جزيرة مينوركا، وتم إدراج مينوركا من قبل وزارة الزراعة الإسبانية، من بين السلالات الأصلية المعرضة لخطر الانقراض. وبلغ عدد سكان إسبانيا من دجاج مينوركا في نهاية عام 2012م حوالي 460 طائرًا، وكانت جميعها في جزر البليار.
مواصفات دجاج مينوركا:
دجاج مينوركا في إسبانيا هي سلالة متوسطة الحجم، مع ريش أسود مخضر لامع بشكل موحد، تزن الديوك حوالي 2.8 كغم والدجاجة حوالي 2.2 كغم، والظهر مائل والذيل أفقي تقريبًا. والمشط والوجه والدلايات حمراء زاهية، والمشط أملس ومفرد بست نقاط محددة جيدًا وهو منتصب في الديوك، ولكن في الدجاج يقع على جانب واحد.
والدلايات كبيرة وناعمة وذات نسيج ناعم، وشحمة الأذن بيضاء و كبيرة جدًا، وبيضاوية الشكل أو لوزية الشكل، والجلد أبيض والساقين سوداء داكنة اللون، وتتطلب معايير الدواجن البريطانية وزنًا أعلى يتراوح بين 2.70 و3.60 كغم لكل من الديوك والدجاج.
وفي المملكة المتحدة يتم التعرف على أصناف اللون الأزرق والأبيض من مينوركا، وفي بعض البلدان الأخرى توجد أصناف برتقالية وممنوعة، ويتم التعرف على المتغيرات الممشطة باللون الوردي في العديد من البلدان.
استخدامات دجاج مينوركا:
غالبًا ما يتم الاحتفاظ بدجاج مينوركا (Minorca) كسلالة زينة، كطائر مزرعة، فهو من سلالات الدجاج البياض، ويبدأ الدجاج في وضع البيض مبكرًا، حوالي 26 أسبوعًا، ويعطي حوالي 120 بيضة بيضاء سنويًا، وتزن البيضة أكثر من 65 غرامًا من الأسبوع السابع والخمسين من عمر الدجاجة.
