أسماك الإسكولار

تعتبر أسماك الإسكولار واحدة من أفضل الأسماك الموجودة حولها، وقيمتها الغذائية عالية. ومع ذلك، على الرغم من أنه يجب عليك تناول القليل من هذه السمكة في كل مرة لأنها تسبب تشنج الإسهال، إلا أنه غالبًا ما يتم تصنيفها بشكل خاطئ على أنها شيء آخر، وقد يؤدي ذلك إلى حدوث مشكلات.

الاسم العلمي لأسماك الإسكولار

الاسم العلمي لأسماك الإسكولار (escolar) هو (Lepidocybium flavobrunneum). يأتي اسم الجنس من الكلمات اليونانية (lepis)، والتي تعني “مقياس” و (kybion)، والتي تعني “تونة”، يأتي اسم النوع من الكلمات اللاتينية (flavo)، والتي تعني “أصفر”، و (brunneum) والتي تعني “بني”. لذلك يمكن ترجمة الاسم على أنه “تونة متقشرة ذات لون أصفر مائل إلى البني”.

مظهر أسماك الإسكولار

يمكن أن يصل طول أسماك الإسكولار إلى ما يقرب من 7 أقدام ويزن ما يصل إلى 99 رطلاً. لها جسم مغزلي وفم متقوس، مما يعني أن فكها السفلي يبرز خارج فكه العلوي، توجد أسنان صغيرة في الفك السفلي ويتكون الفك العلوي بزوجين من الأنياب، الأسماك الأصغر سنا بنية أو رمادية وتصبح سوداء مع تقدمهم في السن.

لديها عارضة جانبية على جذر ذيلها تصطف بواسطة عارضة صغيرة فوقها وتحتها، كما أن لديها ثمانية إلى تسعة أشواك ظهرية، و 16 إلى 18 شعاعا طريًا على ظهرها، وشوكة شرجية من 12 إلى 14 شعاعا طريا في نفس المنطقة؛ نظرًا لأنها تعيش في أعماق المحيط حيث يكون الضوء خافتًا، فإن أسماك الإسكولار لديها عيون كبيرة لمساعدتها على الرؤية، كما أن لونها الغامق يخفيها من الفرائس والحيوانات المفترسة.

توزيع أسماك الإسكولار وموئلها

تم العثور على أسماك الإسكولار في مناطق البحار المتوسطة والسطح السطحية للبحار الأكثر دفئًا، تسمى منطقة البحار متوسطة العمق أيضًا منطقة الشفق للمحيط وتقع بين 660 و 3300 قدم تحت السطح، والمنطقة السطحية هي الطبقة العليا من المحيط وتتلقى ضوء الشمس. تشتهر أسماك الإسكولار في منطقة البحار متوسطة العمق خلال النهار ثم ترتفع إلى منطقة السواحل ليلاً. غالبًا ما تكون عرضة لخطر الاصطياد من قبل أسماك التونة وغالبًا ما توجد بالقرب من التلال والمنحدرات تحت الماء. تبدو أسماك الإسكولار وفيرًة بشكل خاص حول اليابان وكوريا والولايات المتحدة وإيطاليا.

مفترسات أسماك الإسكولار

تشمل فريسة أسماك الإسكولار الأسماك الأخرى مثل الماكريل والتونة والبونيتو ​​والبومفريت وسمك الدلفين وأنواع من الأسماك المجدافية. كما تأكل أسماك الإسكولار الحبار والقشريات على الرغم من قدرتها على السباحة بسرعة، يعتقد علماء الأحياء أن أسماك الإسكولار تنتظر مرور فريستها على مسافة قريبة، ثم تمسكها وتأكلها.

تكاثر أسماك الإسكولار

لا يُعرف الكثير عن تكاثر أسماك الإسكولار، ولكن يُعتقد أنه من المحتمل ظهورها في مايو و نوفمبر، ومن المحتمل أيضًا أن تهاجر أسماك الإسكولار لمسافات طويلة للوصول إلى مناطق التفريخ أو التغذية. على الرغم من أن أسماك الإسكولار هي منعزلة في معظم حياتها، إلا أنه يمكن العثور عليها بأعداد في هذه المناطق.

يعرف العلماء أيضًا أن الإسكولار بيضوي ، مما يعني أنه يضع البيض. تودع الأنثى ما يصل إلى 300000 بويضة في الماء ، بينما يودع الذكر الحيوانات المنوية. ثم يتم تخصيب البيض وتصبح جزءًا من العوالق. يعتقد علماء الأحياء أن الفرسان جاهزون للتزاوج عندما يتراوح طولهم بين 0.98 و 1.15 قدمًا. يبدو أن لها عمر أطول من 11 عامًا.

حقائق عن أسماك الإسكولار

ومن المفارقات، على الرغم من استخدام أسماك الإسكولار في السوشي النيجيري ولفائف السوشي والساشيمي، إلا أنها محظورة في اليابان بسبب آثاره الصحية، غالبًا ما يتم بيعها بالخطأ على أنها “تونة بيضاء” على الرغم من أن بعض الناس يعانون من الإسهال إذا تناولوا الكثير من أسماك الإسكولار، فإن البعض الآخر يعاني من تسرب مؤلم للبول.

أسماك الإسكولار لها حلقات حول عينها تشبه النظارات، لذا فإن اسمها الشائع هو “الباحث” في الإسبانية. تخزن أسماك الإسكولار الإسترات الشمعية التي لا تستطيع هضمها في جسمها، ويمكن أن يتكون ما يصل إلى 20 في المائة من وزنها من هذه المركبات.

كيف تعرف أسماك الإسكولار؟

أسماك الإسكولار هي سمكة كبيرة بنية أو سوداء مع عظام على جذر ذيلها، وفك سفلي يخترق الفك العلوي وعينان كبيرتان، عندما يتعلق الأمر بشرائها كغذاء، يجب أن يتم تصنيفها على أنها أسماك الإسكولار، في بعض الأحيان يتم تصنيفها عن طريق الخطأ على أنها تونة بيضاء أو أي شيء آخر.