بيكربونات الأمونيوم مركب غير عضوي يتم استخدامه في صناعة الأغذية كمادة مضافة للغذاء، وفي طفايات الحريق، وفي صناعة الأصباغ، كما يستخدم كسماد، ومن أجل إنتاج ملح الأمونيوم، في صناعة المستحضرات الصيدلانية، وفي صناعة الدهانات، وفي صناعة السيراميك، ودباغة الجلود، وفي حمامات التبريد، كما وأن لبيكربونات الأمونيوم العديد من الاستخدامات والتي سيتم ذكرها في هذا المقال.
استخدامات بيكربونات الأمونيوم
الاستخدامات العامة لبيكربونات الأمونيوم
- يستخدم بيكربونات الأمونيوم كمسحوق للخبز، في بعض تطبيقات معالجة الأغذية، في شراب السعال وكمضاد للحموضة، كما أن لها استخدامات كسماد، وعازل للأس الهيدروجيني، وكاشف في المختبرات الكيميائية، وفي الصناعة فإنه يتم استخدامه في صناعة الأصباغ والأدوية والمحفزات والسيراميك ومثبطات الحريق والبلاستيك وغيرها من المنتجات.
- يتم استخدام بيكربونات الأمونيوم كسماد نيتروجين، ومن الممكن استعماله ككاشف تحليلي بالإضافة إلى استعماله في تصنيع ملح الأمونيوم وإزالة الشحوم من الأقمشة، ويمكن استعماله كسماد علوي بالإضافة إلى استعماله مباشرة كسماد أرضي كعامل تخمير للطعام وعامل تكتل، ويمكن استخدام بيكربونات الأمونيوم كعامل تخمير رئيسي للأغذية.
- يمكن استخدام مزيج بيكربونات الأمونيوم مع بيكربونات الصوديوم كمواد خام لعامل التخمير مثل الخبز والبسكويت والفطائر، يمكن استخدامه أيضًا كمواد خام لعصير مسحوق الرغوة، فضلاً عن استخدامه لتبييض الخضروات الخضراء وبراعم الخيزران، علاوة على ذلك فإنه يمكن استخدامه كدواء وكواشف، يأخذ مسحوق الخبز أيضًا هذا المنتج كمكون رئيسي جنبًا إلى جنب مع المواد الحمضية.
- من المحتمل استعماله أيضًا كمواد خام لعصير مسحوق الرغوة، ويمكن استخدامه ككاشف تحليلي، حيث يعتبر بيكربونات الأمونيوم كاشفًا شائع الاستخدام في الإجراءات الصناعية والبحثية، وهو يعمل كمخزن مؤقت جيد في التجفيد وامتصاص الليزر بمساعدة المصفوفة، يتم استخدامه أيضًا في هضم البروتينات في الهلام عن طريق التربسين وفي التحليل الطيفي الكتلي للبروتينات في (MALDI).
- كما أنه يستخدم في صنع مركبات الأمونيوم الأخرى وفي عملية معالجة الأغذية وللاستخدامات الأخرى، ويمكن استخدام بيكربونات الأمونيوم لدراسة المخازن البيولوجية، كما يتم استخدامه أيضًا في دراسة أوضحت أن أملاح بيكربونات الأمونيوم، التي يمكن تجديدها باستخدام حرارة النفايات منخفضة الحرارة، يمكن أن تنتج أيضًا جهدًا كافيًا لتوليد غاز الهيدروجين في خلايا التحليل الكهربائي العكسي الميكروبية.
- كما تم استخدامه في دراسة طورت طريقة سريعة وحساسة للتحديد المتزامن للأصباغ السودانية في عينات الطعام باستخدام الحشو الجزئي للكروماتوغرافيا الكهربية الحركية – مطياف الكتلة، ويستخدم تطبيقات عازلة مثل التجفيد وامتصاص الليزر بمساعدة المصفوفة، ويعتبر بيكربونات الأمونيوم مقويًا للعجين وعامل تخمير وعامل تحكم بدرجة الحموضة ومركب نسيج.
- يدخل بيكربونات الأمونيوم وفي حمامات التبريد (يذوب كيلوغرام واحد في 5 لترات ماء عند 17 درجة مئوية ويخفضه إلى 7 درجات مئوية)، وفي طفايات الحريق تصنيع البلاستيك المسامي والسيراميك، كما ويدخل في تصنيع الأصباغ، وفي أكوام السماد لتسريع التحلل وكسماد لنزع دهون المنسوجات وفي دباغة جلد الكروم، من أجل إزالة الجبس من المبادلات الحرارية ومعدات المعالجة الأخرى.
الاستخدامات الزراعية بيكربونات الأمونيوم
- كربونات هيدروجين الأمونيوم هو اسم آخر لبيكربونات الأمونيوم (NH4CO3) وهو عبارة عن سماد يحتوي على نسبة منخفضة من النيتروجين (17٪ نيتروجين) ويستخدم بشكل كبير في الصين، علما أنه يتم إنتاجه عن طريق تسخين هيدروكسيد الأمونيوم مع ثاني أكسيد الكربون الزائد، متبوعًا بتبخر الماء.
- سماد النيتروجين يستخدم بيكربونات الأمونيوم بشكل أساسي كسماد، وبعد تطبيقه على التربة فإنه من الممكن امتصاص أيون الأمونيوم (+NH4) الموجود في بيكربونات الأمونيوم عن طريق غروانية التربة أو التثبيت الشبكي أو تحويله إلى نترات نيتروجين، وبعد أن تمتصها النباتات، لا توجد مكونات ملحقة متبقية في التربة مع تأثير ضئيل على درجة حموضة التربة.
- ينطبق على جميع أنواع التربة والمحاصيل والتربة دون ترك أي بقايا مواد ضارة للتربة والمحاصيل، إنه سماد نيتروجين سريع المفعول ويمكن أن يخضع للاستخدام على المدى الطويل، ومن أجل منع فقدان كفاءة الأسمدة بسبب تطاير الأمونيا وحرق سيقان وأوراق المحاصيل فإنه يمكننا وضع التربة العميقة وتغطية التربة.
- كما ويمكن استخدام بيكربونات الأمونيوم كسماد أساسي للتغطية العلوية ولكنه غير مناسب من أجل استخدامه كسماد البذور، وعند استخدامها للتغطية العلوية فإنه يجب أن نمنع سقوط بيكربونات الأمونيوم على النبات وذلك من أجل تجنب مخاطر الأمونيا، ويكمن عيب بيكربونات الأمونيوم كسماد في عدم استقراره الكيميائي.
- بعد إضافة المعدل البلوري فإنه يتم تكبير بلورة بيكربونات الأمونيوم ويقل محتوى الماء مما يقلل من ظاهرة التعرض بسهولة للتحلل والتكتل، علما أن مادة بيكربونات الأمونيوم هي واحدة من المنتجات الصناعية للأسمدة النيتروجينية، كونها الأصناف الرئيسية لمصانع الأسمدة النيتروجينية الصغيرة في الصين، وكونها أحد منتجات تنقية أفران الكوك في مصنع فحم الكوك.
- يأخذ مصنع التكويك الأمونيا المركزة كمواد خام للتفاعل مع ثاني أكسيد الكربون من أجل عملية توليد بلورات بيكربونات الأمونيوم مع تصفية بالطرد المركزي للحصول على منتجات بيكربونات الأمونيوم، ومن السهل أن تخضع بيكربونات الأمونيوم للتحلل، ومن المناسب تعبئتها بمزيج من الفيلم البلاستيكي الداخلي والأكياس البلاستيكية الخارجية أو 3 طبقات من أكياس ورق الكرافت وكلاهما يحتاج إلى الإغلاق والتخزين في مستودع يكون باردًا ومنخفض الحرارة وجافًا وجيد التهوية لمنع الرطوبة والمطر والشمس.
