الريسين هو مادة سامة طبيعية يمكن استخلاصها من حبة الخروع ( Ricinus communis) وعُزل لأول مرة وأُطلق عليه اسم عام 1888.
مفهوم الريسين
الريسين عبارة عن مادة سامة من الليكتين والهيماجلوتينين من نبات الخروع (R. communis)، والمعروف لآن أنه خليط من عدة بروتينات مختلفة تم عزل اثنين من الراصات واثنين من السموم، ويعتبر الريسين شديد السمية، يكون له نشاط مضاد للأورام، وعلى الرغم من أن بذور (حبوب الخروع) من (R. communis) سامة، إلا أن السمية لا ترجع بالكامل إلى مادة الريسين، وتوجد منتجات سامة أخرى، ومن المتوقع على أي حال أن يتحلل الريسين بواسطة الإنزيمات المحللة للبروتين.
استخدامات الريسين
- الريسين، وهو بروتين سكري سام مشتق من حبة الخروع، يسبب انخفاض ضغط الدم ونزيف عضلة القلب.
- يسرده مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) كعامل من الفئة B بسبب سهولة توفره كسلاح كيميائي وبيولوجي، وتتوفر كمية محدودة فقط من المعلومات في الأدبيات المفتوحة حول تأثير الريسين على القلب.
- يعتبر الريسين (الريسين- D) من حبوب الخروع (Ricinus communis) سلاحًا بيولوجيًا محتملاً وقد تم اعتباره سلاحًا كيميائيًا منذ عام 1918.
- يختلف محتوى الريسين في حبة الخروع باختلاف ظروف النمو والجينات الوراثية للنبات، الدليل العام هو 1 إلى 2 مجم من الريسين/جرام من بذور الخروع المطحونة.
- يمكن أن يشكل الريسين 5٪ من إجمالي البروتين في حبوب الخروع، ويوجد في هريس المخلفات بعد استخلاص الزيت.
- قد يكون للريسين أيضًا استخدامًا علاجيًا في علاج السرطان.
خصائص الريسين
- يتراوح محتوى الريسين في هريس النفايات بشكل عام من 1 إلى 5٪ (وزن / وزن). يعتبر الريسين مستقرًا نسبيًا للحرارة عند درجات الحرارة المستخدمة في معالجة الأغذية.
- الريسين قابل للذوبان في الماء على مدى واسع من قيم الأس الهيدروجيني.
- يتم تنقية الريسين بسهولة من نفايات تصنيع زيت الخروع حيث أن لب البذور المتبقي من عصر زيت الخروع يحتوي في المتوسط على حوالي 5٪ بالوزن من مادة الريسين.
