يعتبر تريهالوز سكر طبيعي منتِج للطاقة موجود في العديد من النباتات والطحالب والفطريات والبكتيريا والحشرات، وينتمي المالتوز إلى سلسلة كيميائية حيوية مهمة من سلاسل الجلوكوز.
مفهوم التريهالوز
التريهالوز هو مركب ثنائي السكاريد يوجد بتركيزات عالية في الكائنات الحية القادرة على النجاة من الجفاف الشديد، ومثله مثل الكربوهيدرات الصغيرة الأخرى، فهو عامل استقرار فعال للخلايا التي تخضع للتجميد والتجفيف والتجفيف بالتجميد.
ما هو المالتوز
المالتوز المعروف أيضًا باسم الشعير هو ثنائي السكاريد يتكون من وحدتي جلوكوز ألفا د، ترتبط وحدتا الجلوكوز برابطة ألفا 1.4 جليكوسيد، وفي البطانة المعوية الدقيقة عند البشر، يقوم إنزيم المالتاز والإيزومالتاز بتفكيك جزيئات المالتوز إلى جزيئين من الجلوكوز ، ثم يمتصهما الجسم، والنشا هو أكثر السكريات وفرة في الخلايا النباتية بعد السليلوز.
الفرق بين المالتوز والتريهالوز في مواقع الامتصاص
- تمت دراسة معدلات ومواقع امتصاص كميات متساوية من المالتوز والتريهالوز ومقارنتها بمعدلات السكاريد الأحادي المكون، الجلوكوز.
- باستخدام البولي إيثيلين جلايكول كمؤشر غير قابل للذوبان في الماء، تم حساب العبور عبر القناة الهضمية ومؤشرات الامتصاص للسكريات في القطاعات المختلفة.
- كما تم مقارنة معدلات ومواقع امتصاص السكاريد مع كميات وتوطين ديساكهاريداز المقابلة في جدار الأمعاء، وقد كانت معدلات ومواقع امتصاص المالتوز والجلوكوز هي نفسها، لم يكن معدل التحلل المائي داخل خلايا للمالتوز محددًا لمعدل امتصاصه.
- لم يكن معدل امتصاص طرهالوز خلال أول ساعتين بعد تناوله مختلفًا بشكل كبير عن معدل امتصاص الجلوكوز، وخلال المرحلة اللاحقة من امتصاص طرهالوز، عندما كان الطحالوز المتبقي في الأمعاء الدقيقة السفلية والقولون، تم امتصاص هذا السكر بشكل أبطأ بكثير.
- يشير هذا إلى أن النقص النسبي في التريهالاز في الغشاء المخاطي السفلي للأمعاء يحد من معدل امتصاص التريهالوز في هذا الموقع، وتم امتصاص كمية كبيرة من طرهالوز من الثلث السفلي من الأمعاء الدقيقة والقولون، على عكس الجلوكوز والمالتوز.
