اقرأ في هذا المقال
- ما هو الكوليسترول
- أسباب ارتفاع الكوليسترول
- الأمراض الناتجة من ارتفاع الكوليسترول
- قائمة بأطعمة غنية بالكوليسترول
على الرغم من أن الكوليسترول هو إلى حد كبير نتاج التمثيل الغذائي الحيواني، إلا أنه يوجد بكميات صغيرة في النباتات، ويتم توزيع الكوليسترول في 3 برك للجسم، ولا يمكن الوصول إلى جميع جزيئات CH بالتساوي للتفاعلات الأيضية أو التبادل.
ما هو الكوليسترول
الكوليسترول هو مقدمة لجميع هرمونات الستيرويد وإسترات الكوليسترول والأحماض الصفراوية، وهو أحد مكونات الغشاء البلازمي للخلايا، ويتكون الكوليسترول الكلي من الكوليسترول واسترات الكوليسترول الحرة، ويكون الكوليسترول في الدم مشتق من النظام الغذائي ويتم تصنيعه في الكبد، وتتكون أيضا البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDLs) في الغالب من البروتين، وهي غنية بالكوليسترول، وهي مشتقة من انهيار البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (VLDLs).
تتكون البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDLs)، وهي الجزيئات الأصغر، في الغالب من الكوليسترول والبروتين والفوسفوليبيد، مع كمية صغيرة فقط من الدهون الثلاثية، ويعتبر الكوليسترول الضار هو مصدر للكوليسترول في الخلايا المحيطية، مثل الغدة الكظرية؛ وأيضا تنقل البروتينات الدهنية التي تعتبر كثافتها عالية الكوليسترول من الخلايا المحيطية إلى الكبد، ولا تساهم (LDLs وHDLs) في الدهون المرئية.
أسباب ارتفاع الكوليسترول
ارتفاع الكوليسترول يمكن أن يكون بسبب نظام الحياة غير الصحي، ويمكن أن يشمل ذلك: عادات الأكل غير الصحية مثل تناول الكثير من الدهون السيئة، ويوجد نوع واحد، وهو الدهون المشبعة، في بعض اللحوم ومنتجات الألبان والشوكولاتة والمخبوزات والأطعمة المقلية والمعالجة، ويوجد أيضا نوع آخر، وهو الدهون المتحولة، في بعض الأطعمة المقلية والمعالجة.
يمكن أن يؤدي تناول هذه الدهون إلى رفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وقلة النشاط البدني، وأيضا التدخين الذي يخفض نسبة الكوليسترول الحميد خاصة عند النساء، وكما ترفع نسبة الكوليسترول الضار، وقد تسبب الجينات أيضًا ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لدى الأشخاص، مثلا فرط كوليسترول الدم العائلي (FH) هو شكل موروث من ارتفاع الكوليسترول، وأيضا تسبب حالات طبية أخرى وأدوية معينة أيضًا وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
الأمراض الناتجة من ارتفاع الكوليسترول
إذا كان هناك رواسب كبيرة من اللويحات في الشرايين، يمكن أن تتمزق منطقة من اللويحات، ويمكن أن يتسبب هذا في تكوين جلطة دموية على سطح اللويحة، وإذا أصبحت الجلطة كبيرة بما يكفي، فيمكن أن تمنع تدفق الدم في الشريان التاجي في الغالب أو كليًا، وإذا تم تقليل أو انسداد تدفق الدم الغني بالأكسجين إلى عضلة القلب، فقد يتسبب ذلك في حدوث ذبحة صدرية (ألم في الصدر) أو نوبة قلبية.
يمكن أن تتراكم البلاك أيضًا في شرايين أخرى في الجسم، بما في ذلك الشرايين التي تنقل الدم الغني بالأكسجين إلى العقل والأطراف، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل مثل مرض الشريان السباتي والسكتة الدماغية وأمراض الشرايين الطرفية.
يعرف بأن الكولسترول مادة شمعية موجودة في الدم، ويحتاج الجسم إلى الكوليسترول لبناء الخلايا السليمة، لكن المستويات المرتفعة من الكوليسترول يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
