تعتبر تجربة اختبار السكر طريقة بسيطة لكنها فعالة للكشف عن وجود السكر (الجلوكوز) في المواد المختلفة. يعتمد على التفاعل بين السكر والكاشف الكيميائي، عادةً محلول بنديكت أو محلول فيلينج ، لإنتاج تغيير واضح للون. تجرى هذه التجربة بشكل شائع في الأوساط التعليمية لتوضيح المفاهيم الأساسية للتفاعلات الكيميائية واختبار وجود السكريات المختزلة.
المواد والمعدات اللازمة لتجربة استخدام محلول السكر
- مواد الاختبار: يمكنك اختبار مجموعة متنوعة من المواد ، مثل عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية والحليب وحتى محاليل السكر البسيطة بتركيزات معروفة.
- محلول بنديكت: هذا سائل أزرق يحتوي على كبريتات النحاس وسيترات الصوديوم. إنه كاشف كيميائي يستخدم لاختبار وجود السكريات المختزلة. يشير اللون الأزرق إلى عدم وجود سكريات مختزلة.
- مصدر الحرارة: موقد بنسن أو صفيحة ساخنة لتسخين أنابيب الاختبار.
- أنابيب الاختبار: أنابيب زجاجية صغيرة تستخدم لعقد محلول الاختبار وخليط الكاشف.
طريقة التحضير
- قم بإعداد حل Benedict: إذا كنت تستخدم حل Benedict ، فعادة ما يكون متاحًا في شكل جاهز للاستخدام. ومع ذلك ، إذا كنت تقوم بإعداده من الصفر ، فمزج كبريتات النحاس وسيترات الصوديوم وكربونات الصوديوم في الماء. تسخين المحلول لإذابة المواد الكيميائية تمامًا.
قم بإجراء الاختبار
أ. اجمع عينات صغيرة من المواد التي تريد اختبارها (مثل عصير الفاكهة والمشروبات الغازية).
ب. أضف كمية صغيرة من كل مادة اختبار لفصل أنابيب الاختبار.
ج. أضف حجمًا متساويًا من محلول بنديكت لكل أنبوب اختبار.
د. امزج محتويات كل أنبوب اختبار برفق.
تسخين أنابيب الاختبار:
أ. قم بتسخين أنابيب الاختبار التي تحتوي على الخليط بعناية في حمام مائي مغلي لبضع دقائق. يضمن الحمام المائي تسخينًا منتظمًا ويمنع ارتفاع درجة حرارة محلول الاختبار أو غليانه.
ب. لاحظ أي تغيرات في اللون تحدث أثناء التسخين. يُشار إلى الاختبار الإيجابي لتقليل السكريات عن طريق تكوين راسب أحمر أو برتقالي أو أصفر ، اعتمادًا على تركيز السكر الموجود.
يحدث تغير اللون بسبب اختزال أيونات النحاس في محلول بنديكت عن طريق اختزال السكريات. ينتج عن هذا التفاعل تكوين أكسيد النحاس الملون. توفر تجربة اختبار السكر نهجًا عمليًا للتفاعلات الكيميائية وتوضح مبدأ تقليل السكريات. إنها طريقة جذابة لتعريف الطلاب بالتحليل الكيميائي النوعي وعالم التفاعلات في المواد اليومية.
